Omelett med råstekt broccoli och svamp

Name: Omelett med råstekt broccoli och svamp
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 3 ägg; 1 - 2 msk finhackade örter (t ex timjan och persilja); 1/2 broccoli (à 250 g); 2 portabellosvampar (à ca 50 g); 1 pressad vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; salt; svartpeppar; 1 msk crème fraiche eller färskost; 1 - 2 msk finriven parmesan; ev persilja (till garnering)

Under 15 min 11 ingredienser Enkel

Ont om inspiration när du ska laga mat för en person? Sväng ihop en god omelett med råstekt broccoli och svamp, eller välj dina egna favoritgrönsaker. Toppa gärna med riven parmesan för pricken över i:et.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2019

Ingredienser

1 portioner

3 ägg

1 - 2 msk finhackade örter (t ex timjan och persilja)

1/2 broccoli (à 250 g)

2 portabellosvampar (à ca 50 g)

1 pressad vitlöksklyfta

2 msk olivolja

salt

svartpeppar

1 msk crème fraiche eller färskost

1 - 2 msk finriven parmesan

persilja (till garnering)

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche/färskost.
Gör mjölkproteinfri: uteslut parmesan eller byt ut osten mot ett mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Vispa ihop ägg och örter i en bunke. Skär broccolin i mindre bitar. Ansa och skiva svampen.

Stek broccolin, svampen och vitlöken i oljan i en liten stekpanna som tål ugnsvärme tills det får lite färg. Smaka av med salt och peppar.

Häll över äggen och ställ in i ugnen 5–10 minuter tills den stannat.

Toppa med crème fraiche och parmesan.

Tips

Serevera gärna omeletten med ett gott fullkornsbröd till.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Sinikka

2021-11-15

Måste testa

Näringsvärde per portion

Energi 2801 KJ / 668 kCal

Fett 54 g

Salt 3 g

Kolhydrater 10 g

Protein 34 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Bakad portabello och lök med basilikacrème

Smörrebröd med ägg och fänkål

Porchetta på lamm med örtsky och pestopotatis

Pasta med tomatsås och grillost

Pannbiff med rostade rotfrukter och senapssås