Omelett med råstekt broccoli och svamp

Ont om inspiration när du ska laga mat för en person? Sväng ihop en god omelett med råstekt broccoli och svamp, eller välj dina egna favoritgrönsaker. Toppa gärna med riven parmesan för pricken över i:et.

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2019

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 1 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 200°C.
Vispa ihop ägg och örter i en bunke. Skär broccolin i mindre bitar. Ansa och skiva svampen.
Stek broccolin, svampen och vitlöken i oljan i en liten stekpanna som tål ugnsvärme tills det får lite färg. Smaka av med salt och peppar.
Häll över äggen och ställ in i ugnen 5–10 minuter tills den stannat.
Toppa med crème fraiche och parmesan.

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche/färskost.
Gör mjölkproteinfri: uteslut parmesan eller byt ut osten mot ett mjölkproteinfritt ostalternativ.

Tips

Serevera gärna omeletten med ett gott fullkornsbröd till.

Ingredienser

Portioner: 1

3 ägg
1 - 2 msk finhackade örter (t ex timjan och persilja)
1/2 broccoli (à 250 g)
2 portabellosvampar (à ca 50 g)
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk olivolja
salt
svartpeppar
1 msk crème fraiche eller färskost
1 - 2 msk finriven parmesanost
ev persilja (till garnering)

Näringsvärde
Per portion

Energi 2801 kJ / 668 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Klimatguide

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion