Okonomiyaki - kålpannkaka med svamp

Name: Okonomiyaki - kålpannkaka med svamp
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk,Asiatisk
Ingredients: 3 msk tonkatsusås eller ostronsås; 2 msk ketchup; 1 msk japansk soja; 1 tsk risvinäger eller worcestershiresås; 500 g vitkål; 6 ägg; 4 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1 tsk salt; 2 1/2 dl vatten (kan bytas mot mjölk eller fiskbuljong/dashi för mer smak); 3 msk rapsolja (till stekning); 1 förp shiitakesvamp (à 150 g); 1 msk smör; salt; peppar; 2 salladslökar; 2 msk gari (inlagd ingefära); 4 noriark; 4 msk japansk majonnäs (kewpie) eller vanlig majonnäs

Under 30 min 19 ingredienser Medel

Den japanska kålpannkakan, gjord på ägg och riven vitkål, är en suverän vardagsrätt. Serveras med stekt svamp, okonomiyakisås och majonnäs. Enkelt och smakrikt! Pannkakorna går även att göra i mindre format Mini okonomiyaki.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2026

En stekt kålpannkaka toppad med svamp, salladsök, gari och ringlade såser, på en skärbräda och en japansk kniv vid sidan av.

Ingredienser

4 portioner

Okonomiyakisås

3 msk tonkatsusås eller ostronsås

2 msk ketchup

1 msk japansk soja

1 tsk risvinäger eller worcestershiresås

Kålsmet

500 g vitkål

6 ägg

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 1/2 dl vatten (kan bytas mot mjölk eller fiskbuljong/dashi för mer smak)

3 msk rapsolja (till stekning)

Topping

1 förp shiitakesvamp (à 150 g)

1 msk smör

salt

peppar

2 salladslökar

2 msk gari (inlagd ingefära)

4 noriark

4 msk japansk majonnäs (kewpie) eller vanlig majonnäs

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Okonomiyakisås: Blanda alla ingredienser i en skål.

Kålsmet: Finstrimla kålen och banka den lätt med en slev så att den mjuknar och släpper lite vätska.

Vispa ihop ägg, vetemjöl, bakpulver, salt och vatten till en jämn smet.

Vänd ner kålen i smeten och låt stå i 10 minuter.

00:10:00

Sätt ugnen på 50°C, över- och undervärme.

Topping: Skär svampen i skivor och stek på medelhög värme i smöret i en stekpanna tills den blir gyllenbrun. Krydda med salt och peppar och lägg åt sidan. Ansa och skiva salladslöken tunt. Strimla garin och norin tunt.

Kålsmet: Värm en stekpanna med lite olja och lägg i 1/4 av smeten, Stek pannkakorna på medelvärme ca 5 minuter per sida, tills de är gyllene och genomstekta. Lägg dem allt eftersom på en plåt och håll dem varma i ugnen, tills alla är färdigstekta.

00:05:00

Servera pannkakorna med majonnäs, okonomiyakisås, svamp, salladslök och gari, toppa med nori.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2582 KJ / 617 kCal

Fett33 g

Salt5 g

Kolhydrater58 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Gyoza med tofu, shiitakesvamp och ingefära
Betyg 4.7 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Temaki sushi – sushistrutar
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sushistrutar
Betyg 3.3 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kamameshi – Japansk risgryta med kyckling och tofu
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Japansk fondue
Betyg 3.2 av 5.99 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ramensoppa med shiitake och ägg
Betyg 3.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Japansk mat Sallad asiatisk Shiitakesvamp Pannkakor med filmjölk Japansk svamp Yoghurt pannkakor