Kamameshi – Japansk risgryta med kyckling och tofu
Kamameshi är en mild japansk risgryta som här lagas med kyckling och tofu (allt i en och samma gryta). Servera gärna med inlagd gari, snabbsyrad morot och chiliflakes för den som vill ha mer smak!
Ett recept från:
Buffé nr 2, 2026
Ingredienser
4 portioner
3 dl sushiris
5 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
3 msk japansk soja
2 msk mirin
1 tsk sesamolja
2 tsk salt
1 gul lök
1 morot (ca 100 g, för 4 port)
1 förp majskorn (à 150 g)
400 g kycklinglårfilé
230 g tofu
svartpeppar
Topping
3 salladslökar
2 noriark eller 1 dl rostade sjögräschips med sesam (för 4 port)
2 msk rostade sesamfrön
Till servering
gari (inlagd ingefära)
gärna snabbpicklad morot (se länk i texten)
Gör så här
00:20:00
00:10:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2378 KJ / 568 kCal
Fett14 g
Salt7.2 g
Kolhydrater77 g
Protein32 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
7 stSara
En höjdare! Mycket smak.
Christoffer
Ingen höjdare alls. Kom inte ens i närheten av receptet. En enda brun tråkig sörja. Riset och morötterna långt från klara och riktigt blek och tråkig smak som inte framhävdes av något...
Michael
3 x 3 cm kycklingbitar? Skar mina i typ 1 x 1 och kycklingen var inte klar efter den angivna tillagningstiden. Är det nåt sashimirecept det här? Det lär ju vara mer vätska i om det ska bli tillagat!
Anne
Inte min favorit men lättlagat. Tog quorn istället för kyckling och det gick fint.
Peter
Lagade rätten till frugan som är från Japan. Hon tyckte om smaken, men inte konsistensen. ”Som risgröt” , hennes ord. Vet inte hur jag ska göra annorlunda.
Ann
Nja som en blek japansk risotto som krävde minst tio minuter längre att koka för att kycklingen inte skulle vara rå.
Jimmy
Enkelt och gott till matlådan!