Nudlar med fläskfärs, picklad morot och nuoc cham-dressing

Name: Nudlar med fläskfärs, picklad morot och nuoc cham-dressing
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3/4 dl vatten; 1/4 dl ättiksprit (12%); 1/4 dl strösocker; 125 g morötter (125 g motsvarar 1-2 st); 1/2 vitlöksklyfta; 1 msk smör; 1/2 tsk chiliflakes; 1/4 tsk malen kanel; 1/2 krm svartpeppar; 250 g fläskfärs; 3/4 msk japansk soja; 2 msk strösocker; 1 dl limejuice; 1 röd peppar (chili); 1 vitlöksklyfta; 1/2 dl vatten; 2 msk fisksås; 1 tsk japansk soja; 300 g risnudlar; ca 1/2 isbergssalladshuvud; 1 kruka koriander; 1 kruka thaibasilika; ev 2 dl hackade rostade naturella jordnötter

Under 60 min 23 ingredienser Medel

Nudlar är perfekt som fräsch mat till vardags! Här serverar vi kokta risnudlar med kryddig stekt fläskfärs, krispig sallad, syrligt picklad morot och frisk nuoc cham-dressing.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2020

Ingredienser

4 portioner

Picklad morot

3/4 dl

vatten

1/4 dl

ättiksprit (12%)

1/4 dl

strösocker

125 g

morötter (125 g motsvarar 1-2 st)

Kryddig fläskfärs

1/2

vitlöksklyfta

1 msk

smör

1/2 tsk

chiliflakes

1/4 tsk

malen kanel

1/2 krm

svartpeppar

250 g

fläskfärs

3/4 msk

japansk soja

Nuoc cham-dressing

2 msk

strösocker

1 dl

limejuice

röd peppar (chili)

vitlöksklyfta

1/2 dl

vatten

2 msk

fisksås

1 tsk

japansk soja

300 g

risnudlar

ca 1/2

isbergssalladshuvud

Till servering

kruka koriander

kruka thaibasilika

ev 2 dl

hackade rostade naturella jordnötter

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Under 60 minuter

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen.

Morot: Koka upp vatten, ättika och socker i en liten kastrull. Låt svalna. Skala morötterna hyvla dem på längden med en potatisskalare eller mandolin. Blanda med lagen. Låt stå minst 20 minuter.

Färs: Skala och finhacka vitlöken. Smält smöret i en stor stekpanna och tillsätt de torra kryddorna och vitlöken, låt steka någon minut. Tillsätt fläskfärsen och stek tills den får lite färg. Häll i sojan och stek tills färsen är genomstekt.

Dressing: Rör ihop socker och limejuicen i en skål. Skiva chilin och vitlöken tunt och tillsätt vatten, fisksås och soja.

Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj i kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag. Strimla isbergssalladen.

Till servering: Fördela nudlar och sallad i fyra skålar. Toppa med fläskfärs, den picklade moroten, koriander och thaibasilika. Servera med dressingen och ev hackade jordnötter.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Christina

1/18/2021

Middag på 7 personer. Gjorde både med fläskfärs och en med vegofärs. Högsta betyg! Bara den där lilla kanelsmaken sen blandningen av dressingen med limen, den krispiga isbergssalladen crunchen av nötterna åh så gott! Denna gör vi i dag igen (2 dagar efter) mums!

Maria

1/8/2021

Riktigt trevligt! Dubblade fläskfärsdelen av receptet, blev lagom med det andra.

Therése

1/4/2021

Supergott!! Laga detta!