Nudlar med fläskfärs, picklad morot och nuoc cham-dressing

Name: Nudlar med fläskfärs, picklad morot och nuoc cham-dressing
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3/4 dl vatten; 1/4 dl ättiksprit (12%); 1/4 dl strösocker; 125 g morötter (125 g motsvarar 1-2 st); 1/2 vitlöksklyfta; 1 msk smör; 1/2 tsk chiliflakes; 1/4 tsk malen kanel; 1/2 krm svartpeppar; 250 g fläskfärs; 3/4 msk japansk soja; 2 msk strösocker; 1 dl limejuice; 1 röd peppar (chili); 1 vitlöksklyfta; 1/2 dl vatten; 2 msk fisksås; 1 tsk japansk soja; 300 g risnudlar; ca 1/2 isbergssalladshuvud; 1 kruka koriander; 1 kruka thaibasilika; ev 2 dl hackade rostade naturella jordnötter

Under 60 min 23 ingredienser Medel

Nudlar är perfekt som fräsch mat till vardags! Här serverar vi kokta risnudlar med kryddig stekt fläskfärs, krispig sallad, syrligt picklad morot och frisk nuoc cham-dressing.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2020

Ingredienser

4 portioner

Picklad morot

3/4 dl vatten

1/4 dl ättiksprit (12%)

1/4 dl strösocker

125 g morötter (125 g motsvarar 1-2 st)

Kryddig fläskfärs

1/2 vitlöksklyfta

1 msk smör

1/2 tsk chiliflakes

1/4 tsk malen kanel

1/2 krm svartpeppar

250 g fläskfärs

3/4 msk japansk soja

Nuoc cham-dressing

2 msk strösocker

1 dl limejuice

1 röd peppar (chili)

1 vitlöksklyfta

1/2 dl vatten

2 msk fisksås

1 tsk japansk soja

300 g risnudlar

ca 1/2 isbergssalladshuvud

Till servering

1 kruka koriander

1 kruka thaibasilika

ev 2 dl hackade rostade naturella jordnötter

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen.

Morot: Koka upp vatten, ättika och socker i en liten kastrull. Låt svalna. Skala morötterna hyvla dem på längden med en potatisskalare eller mandolin. Blanda med lagen. Låt stå minst 20 minuter.

Färs: Skala och finhacka vitlöken. Smält smöret i en stor stekpanna och tillsätt de torra kryddorna och vitlöken, låt steka någon minut. Tillsätt fläskfärsen och stek tills den får lite färg. Häll i sojan och stek tills färsen är genomstekt.

Dressing: Rör ihop socker och limejuicen i en skål. Skiva chilin och vitlöken tunt och tillsätt vatten, fisksås och soja.

Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj i kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag. Strimla isbergssalladen.

Till servering: Fördela nudlar och sallad i fyra skålar. Toppa med fläskfärs, den picklade moroten, koriander och thaibasilika. Servera med dressingen och ev hackade jordnötter.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Sofie

2022-02-25

Mycket gott!

Carin

2021-11-01

Mycket gott, kommer att göra detta igen…

Ellinor

2021-09-20

Överraskande gott med spännande smakkombinationer. Gjorde enligt tips här och bytte sallad mot kål vilket nog var en riktigt hit. Glömde nötterna dock, de tar vi nästa gång!

Näringsvärde per portion

Energi 3009.5 KJ / 718.8 kCal

Fett 32.8 g

Salt 3.5 g

Kolhydrater 80.5 g

Protein 22.1 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden