Nudelwok med böngroddar

Name: Nudelwok med böngroddar
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 morötter; 1/2 förp salladslök (à 125 g); 1 röd paprika; 250 m woksås pad thai; 4 port risnudlar; 150 g salladsärtor; 180 g böngroddar; salt; peppar; 4 ägg; 1 msk olja

4Klimatsmart

Under 30 min 11 ingredienser Medel

En härlig wok med massor av smak och färg kommer här! Morötter, salladslök, paprika och böngroddar får alla smaksättas med woksåsen och de får sedan sällskap av kokta risnudlar. Ovanpå din tallrik lägger du sedan ett stek ägg. Hoppas det ska smaka!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2020

Ingredienser

4 portioner

3 morötter

1/2 förp salladslök (à 125 g)

1 röd paprika

250 m woksås pad thai

4 port risnudlar

150 g salladsärtor

180 g böngroddar

salt

peppar

4 ägg

1 msk olja

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.

Skala och dela morötterna på längden och skiva dem tunt. Ansa och skiva salladslökarna.

Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor.

Stek äggen i hälften av oljan i en stekpanna. Lägg upp dem på en tallrik och krydda med salt och peppar.

Stek morötterna och paprikan i resten av oljan i en wok eller stor stekpanna ca 3 minuter och vänd ner salladslöken.

Sänk värmen och rör i woksåsen.

Koka nudlarna och salladsärtorna 3 minuter. Spola dem i ljummet vatten och låt rinna av.

Vänd ner nudlar, ärtor och böngroddar i pannan. Låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Servera woken med äggen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mina barn tyckte det blev för starkt. Dom åt bara nudlar

Terese

2020-04-06

Hej Terese och Linnéa! Tråkigt att barnen inte kunde äta maten. Jag har skickat era synpunkter vidare till ansvariga för matkassen. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-04-07

Passar tyvärr inte i familjekassen, alldeles för starkt. Noll av tre barn åt...

Linnéa

2020-04-06

Nudlarna klumpade ihop sig trots att jag spolade dem. I övrigt gott!

Josefin

2020-04-03

Energi1741 KJ / 415 kCal

Fett16 g

Salt4 g

Kolhydrater47 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.