Nudelwok med ägg och cashewnötter

Här kommer en rätt, fullproppad med härlig smak och fantastiska färger! Stek ihop en omelett smaksatt av soja, strimla upp den och lägg åt sidan. Paprika, salladslök och sojabönor steks lätt i pannan, och kryddas med sweet chili, salt och peppar. Dessa grönsaker blandas sedan ihop med kokta nudlar, och rätten toppas till slut med omeletten, cashewnötter och syrlig lime!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 24, 2019

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Tina sojabönorna.
Blanda äggen med sojan och stek som en omelett i hälften av oljan i en stekpanna på medelvärme tills den stelnar på ytan. Vänd upp på en skärbräda och skär i strimlor.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Dela, kärna ur och strimla paprikorna. Ansa och skiva salladslöken.
Stek paprika, sojabönor och lök i stekpannan i resten av oljan. Rör i sweet chili och krydda med salt och peppar. Vänd ner nudlarna i pannan.
Grovhacka nötterna och skär limen i klyftor.
Servera nudlarna med omelett, nötter och limeklyftor.

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein. Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt äggnudlar mot ris- eller glasnudlar.

Tips

Stek nötterna i lite olja och tillsätt lite soja på slutet och vänd runt.

Ingredienser

Portioner: 4

4 ägg
1 1/2 msk japansk soja
2 msk olja
4 port äggnudlar
1 gul paprika
1 röd paprika
1/2 påse salladslök (à 125 g)
250 g sojabönor
2 msk sweet chili
salt
peppar
70 g cashewnötter
1 lime

Kupongen är laddad

Välj grönt

5:- Rabatt

GoGreen 200-1000 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2611 kJ / 624 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept