Nudelslaw med jordnötter

Name: Nudelslaw med jordnötter
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 1 röd peppar; 2 tsk strösocker; 2 msk färskpressad limejuice; 3 msk japansk soja; 3 msk rapsolja; 4 port glasnudlar; 1 påse råkostsallad (à 275 g); 1/2 påse salladslök (à 125 g); 250 g pak choi; 1/2 kruka koriander; 1 1/2 dl grovhackade torrostade jordnötter; 1 förp färska böngroddar (à 180 g)

5Klimatsmart

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Om du inte vill åka till Asien, så låt Asien komma till dig! Dressingen, som här görs på vitlök, chili, socker, lime, soja och olja är en blandning som kommer vilja ätas fler gånger, och ihop med nudlarna och fräscha och krispiga grönsaker blir denna kanske en ny vardagsfavorit?

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2020

Ingredienser

4 portioner

1 vitlöksklyfta

1 röd peppar

2 tsk strösocker

2 msk färskpressad limejuice

3 msk japansk soja

3 msk rapsolja

4 port glasnudlar

1 påse råkostsallad (à 275 g)

1/2 påse salladslök (à 125 g)

250 g pak choi

1/2 kruka koriander

1 1/2 dl grovhackade torrostade jordnötter

1 förp färska böngroddar (à 180 g)

För alla

Gör så här

Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.

Blanda vitlök, chili, socker, limejuice, soja och olja i en bunke till en dressing. Rör tills sockret lösts upp.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen och låt råkosten sjuda med.

Ansa och skiva salladslöken och pak choien fint. Grovhacka koriandern och jordnötterna.

Blanda råkostsalladen, nudlarna och böngroddarna med dressingen. Tillsätt koriander och pak choi.

Strö över jordnötterna och salladslöken och servera.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Riktigt gott och smakrikt. Gör dressingen en stund innan, så får smakerna gifta ihop sig lite grann.

Marika

2022-06-09

Ganska smaklöst, öste på med mer lime, soja, lime, soja, socker, koriander, soja i omgångar men det blev ändå väldigt klensmakande.

Camilla

2022-04-23

Vi älskar den är salladen, enkel och snabb att göra.

Petra

2020-09-12

Energi2185 KJ / 523 kCal

Fett23 g

Salt2.5 g

Kolhydrater66 g

Protein10 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.