Nudelsallad med räkor och chilimajo

Name: Nudelsallad med räkor och chilimajo
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 förp räkor i lake (à 410 g); 2 salladslökar; 1/2 gurka; 150 g snackmorot; 2 port risnudlar; 1 kruka koriander; 1 lime; 1 dl kyld sås (gärna soja- & chilimajo)

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Här kommer ett recept med influenser från Asien. En nudelsallad gjord på risnudlar och smaksatt med räkor. Här adderas även salladslök, morot och gurka för lite extra krispighet. Toppa rätten med koriander och chilimajonnäs.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2020

Ingredienser

2 portioner

förp räkor i lake (à 410 g)

salladslökar

1/2

gurka

150 g

snackmorot

port risnudlar

kruka koriander

lime

1 dl

kyld sås (gärna soja- & chilimajo)

För alla

Kontrollera noga innehållet i majonnäsen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Under 30 minuter

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till nudlar och morötter.

Låt räkorna rinna av i en sil.

Ansa och skiva salladslöken tunt. Dela gurkan på längden och skär i tunna skivor.

Ansa och skiva morötterna. Koka dem ca 3 minuter innan nudlarna läggs i vattnet. Koka vidare enligt anvisningen på nudelförpackningen.

Grovhacka koriandern.

Blanda koriandern med nudlar, räkor och salladslök. Pressa över saft från limen. Servera med chilimajon.

Tips

Toppa gärna med lite saltade nötter eller sesamfrön.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Näringsvärde per portion

Energi 2652 KJ / 636 kCal

Fett 32 g

Salt 3.5 g

Kolhydrater 66 g

Protein 19 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden