Nudelsallad med räkor och avokado

Name: Nudelsallad med räkor och avokado
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 4 port risnudlar; 2 avokador; 1/2 gurka; 1 hjärtsallad; 2 morötter; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1 lime; 2 msk olja; 3 msk japansk soja; 2 msk sweet chilisås; 400 g frysta skalade räkor; 2 msk sesamfrön

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Att äta sig mätt på fräsch mat slår det mesta. Här kommer en rätt som skulle kunna tagits direkt ur ett asiatiskt gatukök. Risnudlar som blandats runt i smaker från lime, soja och sweetchili serveras med krispiga grönsaker som gurka, morötter och salladslök. Räkorna tillför allt från sälta till ett härligt mjukt tuggmotstånd. Smaklig sallad!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2020

Ingredienser

4 portioner

4 port risnudlar

2 avokador

1/2 gurka

1 hjärtsallad

2 morötter

1/2 påse salladslök (à 125 g)

1 lime

2 msk olja

3 msk japansk soja

2 msk sweet chilisås

400 g frysta skalade räkor

2 msk sesamfrön

För alla

Gör så här

Tina räkorna.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Dela, kärna och gröp ur och avokadorna. Skär avokadoköttet i tärningar.

Skär gurkan i tärningar. Skär salladen i tunna klyftor och riv eller hyvla morötterna. Ansa och strimla salladslöken.

Pressa saft ur limen och blanda med oljan, sojan och sweet chilisåsen.

Blanda nudlarna, avokadon, gurkan, salladen och morötterna med dressingen.

Vänd ner räkorna.

Strö över salladslöken och sesamfröna och servera nudelsalladen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fräsch sallad som var supergod en varm sommardag. Kanske inte det mest spännande och nytänkande receptet, men gott!

Nina

2022-06-20

Är så gott 😊 Byter ut räkorna mot kyckling och har sesamolja i dressingen

Anna karin mari

2021-09-18

Superbra recept! Påminner om sushi😍

Pernilla

2021-03-08

Energi2333 KJ / 557 kCal

Fett21 g

Salt2.3 g

Kolhydrater68 g

Protein21 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.