Nudelsallad med nötter

Name: Nudelsallad med nötter
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 250 g äggnudlar; 1 purjolök; 2 morötter; 2 röda paprikor; 2 romansallad; 4 msk olja; 1 dl hackade jordnötter; 1 msk honung; 3 msk lime- eller lime; 1 pressad vitlöksklyfta; 1/2 tsk sambal oelek; 1/2 tsk salt; 1/2 dl jordnötter eller rostade sojabönor

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Denna nudelsallad förbereder du dagen innan för att alla smaker ska hinna sätta sig riktigt fint. Salladen med nudlar, morötter och paprikor smaksätts med en dressing på bland annat honung, lime och vitlök med ett uns sambal oelek för stingets skull.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2004

Ingredienser

10 portioner

250 g äggnudlar

1 purjolök

2 morötter

2 röda paprikor

2 romansallad

Dressing

4 msk olja

1 dl hackade jordnötter

1 msk honung

3 msk lime- eller lime

1 pressad vitlöksklyfta

1/2 tsk sambal oelek

1/2 tsk salt

Garnering

1/2 dl jordnötter eller rostade sojabönor

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt äggnudlar mot ris- eller glasnudlar.
Gör äggfri: byt äggnudlar mot risnudlar.

Gör så här

Dagen före festen: Koka nudlarna och spola dem kalla. Rör ihop dressingen och blanda den med nudlarna. Strimla purjolöken. Skala morötterna och fortsätt att "skala" dem med potatisskalare i långa, tunna skivor. Koka morötterna i 1 minut i lättsaltat vatten. Spola dem kalla. Kärna ur och strimla paprikorna. Dela salladen i bitar.

2-3 timmar före servering: Blanda nudlarna med grönsakerna och lägg på fat. Strö över jordnötter eller rostade sojabönor.

Tips

Receptets beskrivning är gjort så att man kan förbereda rätten i förväg. Ska du servera rätten direkt kan flera av momenten naturligtvis göras samma dag.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Helene

2009-06-15

En jättegod nudelsallad som jag serverade tillsammans med Grillade fläskmedaljonger med salami och salvia. Räckte gott och väl till 4 personer. Fräsch, matig sallad att servera till grillköttet i sommar.