Nudlar med jordnötssås och krispig tempeh

Name: Nudlar med jordnötssås och krispig tempeh
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 2 msk neutral olja; 1 1/2 tsk chiliflakes; 2 rivna vitlöksklyftor; 1 msk råsocker; 4 msk osötat jordnötssmör; 2 msk japansk soja; 1 msk riven ingefära; ca 1 1/2 dl vatten; 1/2 gurka; ca 1 krm salt; 2 msk färskpressad limejuice; 1 förp tempeh naturell kikärta (à 125 g); 2 msk neutral rapsolja; 2 msk japansk soja; 1 msk honung; 250 g ramen- eller äggnudlar; 1 1/2 dl finhackade salta jordnötter; färsk koriander; skivad chili

Under 30 min 19 ingredienser Medel

Tempeh är gjort på fermenterade kikärtor eller bönor. Här steker vi den krispig och smaksätter med soja och honung och låter den ta plats i ett magiskt recept på nudlar med jordnötssås. Servera rätten med en frisk gurksallad.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2020

Ingredienser

4 portioner

Jordnötssås

2 msk

neutral olja

1 1/2 tsk

chiliflakes

rivna vitlöksklyftor

1 msk

råsocker

4 msk

osötat jordnötssmör

2 msk

japansk soja

1 msk

riven ingefära

ca 1 1/2 dl

vatten

Gurksallad

1/2

gurka

ca 1 krm

salt

2 msk

färskpressad limejuice

förp tempeh naturell kikärta (à 125 g)

2 msk

neutral rapsolja

2 msk

japansk soja

1 msk

honung

250 g

ramen- eller äggnudlar

Till servering

1 1/2 dl

finhackade salta jordnötter

färsk koriander

skivad chili

För alla

Kontrollera noga innehållet i tempehn.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ramen- och äggnudlar mot risnudlar.
Gör äggfri: byt ramen- och äggnudlar mot ris eller glasnudlar.

Under 30 minuter

Gör så här

Jordnötssås: Värm oljan och tillsätt chiliflakes, vitlök och socker i en kastrull. Ta från värmen och blanda med jordnötssmör, soja, ingefära och vatten.

Gruksallad: Skiva gurkan tunt, gärna på mandolin. Blanda med salt och limejuice.

Smula tempehn och stek knaprig i olja. Tillsätt soja och honung och stek ytterligare någon minut.

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Blanda nudlarna med såsen.

Till servering: Toppa nudlarna med tempeh, gurka, jordnötter, koriander och chili.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Jonas

1/13/2021

Väldigt gott, en explosion i munnen. Vi gillar het mat så denna rätt passade oss bra. Tveksam till storleken på portion, gjorde åtta portioner och vi fick nett och jämnt ihop varsin matlåda efter att ha varit två som åt middag.

Hanna

1/6/2021

Jag hittade inte Tempeh utan använda mig istället av marinerad tofu. Det blev jättegott ändå! Har nu delat receptet till alla mina vänner 😊

Hanna

1/4/2021

Gott, men för starkt för mig och min 8-åring. Hälften chilli hade räckt gott och väl. Svårt att hitta tempeh också, tyvärr...