version:
Nudlar med jordnötssås och krispig tempeh
Tempeh är gjort på fermenterade kikärtor eller bönor. Här steker vi den krispig och smaksätter med soja och honung och låter den ta plats i ett magiskt recept på nudlar med jordnötssås. Servera rätten med en frisk gurksallad.
Ett recept från:
Buffé
nr 12,
2020
Ingredienser
4 portioner
Jordnötssås
2 msk
neutral olja
1 1/2 tsk
chiliflakes
2
rivna vitlöksklyftor
1 msk
råsocker
4 msk
osötat jordnötssmör
2 msk
japansk soja
1 msk
riven ingefära
ca 1 1/2 dl
vatten
Gurksallad
1/2
gurka
ca 1 krm
salt
2 msk
färskpressad limejuice
1
förp tempeh naturell kikärta (à 125 g)
2 msk
neutral rapsolja
2 msk
japansk soja
1 msk
honung
250 g
ramen- eller äggnudlar
Till servering
1 1/2 dl
finhackade salta jordnötter
-
färsk koriander
-
skivad chili
För alla
Kontrollera noga innehållet i tempehn.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ramen- och äggnudlar mot risnudlar.
Gör äggfri: byt ramen- och äggnudlar mot ris eller glasnudlar.
Gör så här
Näringsvärde per portion
Energi 2809.6 KJ / 671.5 kCal
Fett 39.5 g
Salt 3.7 g
Kolhydrater 52 g
Protein 24 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Liv rohde
2021-08-11Jättegott, gjorde med rött ris för att få vegansk - trots det, något små portioner men räckte väl till två storätande veganer...
Helena
2021-05-04Tog typ hälften av chiliflakes o det blev lagom för oss. Lagom portioner. Gott.
Jonas
2021-01-13Väldigt gott, en explosion i munnen. Vi gillar het mat så denna rätt passade oss bra. Tveksam till storleken på portion, gjorde åtta portioner och vi fick nett och jämnt ihop varsin matlåda efter att ha varit två som åt middag.