Nudlar med jordnötssås och krispig tempeh

Betyg 4.3 av 5.
80 personer har röstat
17Klimatsmart
Nudlar med jordnötssås och krispig tempeh

Tempeh är gjort på fermenterade kikärtor eller bönor. Här steker vi den krispig och smaksätter med soja och honung och låter den ta plats i ett magiskt recept på nudlar med jordnötssås. Servera rätten med en frisk gurksallad.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2020

Nudlar med jordnötssås och krispig tempeh

Ingredienser

4 portioner

Jordnötssås

2 msk  neutral olja
1 1/2 tsk  chiliflakes
2   rivna vitlöksklyftor
1 msk  råsocker
4 msk  osötat jordnötssmör
2 msk  japansk soja
1 msk  riven ingefära
ca 1 1/2 dl  vatten

Gurksallad

1/2   gurka
ca 1 krm  salt
2 msk  färskpressad limejuice
1   förp tempeh naturell kikärta (à 125 g)
2 msk  neutral rapsolja
2 msk  japansk soja
1 msk  honung
250 g  ramen- eller äggnudlar

Till servering

1 1/2 dl  finhackade salta jordnötter
färsk koriander
skivad chili

För alla

Kontrollera noga innehållet i tempehn.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ramen- och äggnudlar mot risnudlar.
Gör äggfri: byt ramen- och äggnudlar mot ris eller glasnudlar.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.3 av 5.
80 personer har röstat

Kommentarer

Blev väldigt gott! Lagom mycket chili. Jag wokade lite paprika, morötter och böngroddar och lade till, för att få en lite mer komplett rätt. Räckte till både middag och matlådor för 2 personer.

Erika

2022-10-19

Jag är splittrad. Nudlarna i sig var väl goda, även om jag håller med om att mängden chiliflakes var lite väl tilltagen. Gurksalladen passade jättebra till och gav en nödvändig syra till något som annars var lite för ”tungt”. Men jag har lite svårt att se det här som en komplett rätt. Det var liksom nudlar med jordnötssås och lite tillbehör till. Jag hade nog velat ha någon mer till. Jag kan inte sätta fingret på vad.

Nina

2022-05-26

En av femton Festis. I luv it. 🤪

Emma

2022-05-25

Näringsvärde per portion

Energi2809.6 KJ / 671.5 kCal
Fett39.5 g
Salt3.7 g
Kolhydrater52 g
Protein24 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Banan- och jordnötsklubbor
Betyg 4.5 av 5.
17 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Dan dan nudlar
Betyg 4.6 av 5.
62 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Stekta nudlar
Betyg 3.7 av 5.
41 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Wokade nudlar med fläskkarre sweet n’sour
Betyg 4.4 av 5.
15 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Nudelwok satay style
Betyg 2.6 av 5.
8 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Fried noodles med ägg och grönsaker
Betyg 3.2 av 5.
64 personer har röstat
Under 30 min att tillaga