version:
Nudlar med jordnötssås och krispig tempeh
Tempeh är gjort på fermenterade kikärtor eller bönor. Här steker vi den krispig och smaksätter med soja och honung och låter den ta plats i ett magiskt recept på nudlar med jordnötssås. Servera rätten med en frisk gurksallad.
Ett recept från:
Buffé
nr 12,
2020
Ingredienser
4 portioner
Jordnötssås
2
msk
neutral olja
1 1/2
tsk
chiliflakes
2
rivna vitlöksklyftor
1
msk
råsocker
4
msk
osötat jordnötssmör
2
msk
japansk soja
1
msk
riven ingefära
ca 1 1/2
dl
vatten
Gurksallad
1/2
gurka
ca 1
krm
salt
2
msk
färskpressad limejuice
1
förp tempeh naturell kikärta (à 125 g)
2
msk
neutral rapsolja
2
msk
japansk soja
1
msk
honung
250
g
ramen- eller äggnudlar
Till servering
1 1/2
dl
finhackade salta jordnötter
färsk koriander
skivad chili
För alla
Kontrollera noga innehållet i tempehn.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ramen- och äggnudlar mot risnudlar.
Gör äggfri: byt ramen- och äggnudlar mot ris eller glasnudlar.
Gör så här
Näringsvärde per portion
Energi 2809.6 KJ / 671.5 kCal
Fett 39.5 g
Salt 3.7 g
Kolhydrater 52 g
Protein 24 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Nina
2022-05-26Jag är splittrad. Nudlarna i sig var väl goda, även om jag håller med om att mängden chiliflakes var lite väl tilltagen. Gurksalladen passade jättebra till och gav en nödvändig syra till något som annars var lite för ”tungt”. Men jag har lite svårt att se det här som en komplett rätt. Det var liksom nudlar med jordnötssås och lite tillbehör till. Jag hade nog velat ha någon mer till. Jag kan inte sätta fingret på vad.
Emma
2022-05-25En av femton Festis. I luv it. 🤪
Ludvig
2022-02-02Supergott! Men håller med föregående att mängden chiliflakes kan halveras för de som inte gillar för mycket hetta. La till lite limejuice för mer syra utöver gurkan!