Nötig tosca i långpanna

Name: Nötig tosca i långpanna
Total time: 90 min
Yield: ca 30 bitar
Ingredients: 150 g smör; 6 ägg; 6 dl socker; 7 1/2 dl vetemjöl; 3 tsk bakpulver; 1 1/2 dl mjölk; 200 g smör; 2 dl socker; 3/4 dl vetemjöl; 3/4 dl mjölk; 3 dl salta jordnötter; 2 dl grovhackade valnötter

Över 60 min 12 ingredienser Medel

Att baka mjuk kaka i långpanna är tacksamt och blir till fina rutor när man skär den. Toppa den här klassiska sockerkakan med ett segsött och knaprigt täcke med såväl salta jordnötter som grovhackade valnötter. Servera gärna med en kula krämig glass.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2014

Ingredienser

ca 30 bitar

150 g smör

6 ägg

6 dl socker

7 1/2 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 1/2 dl mjölk

Toscasmet

200 g smör

2 dl socker

3/4 dl vetemjöl

3/4 dl mjölk

3 dl salta jordnötter

2 dl grovhackade valnötter

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Smöra och bröa en långpanna, ca 30 x 40 cm.

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt i en stor bunke. Blanda vetemjöl och bakpulver i en annan bunke. Sikta ner mjölblandningen i äggvispet. Tillsätt smör och mjölk. Rör till en jämn smet med slickepott.

Häll smeten i långpannan. Ställ in i ugnen ca 20 minuter. Gör toscasmeten under tiden.

Toscasmet: Blanda alla ingredienser, utom nötterna, i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning, passa noga, smeten bränner lätt i botten. Låt sjuda på låg värme under fortsatt omrörning. Rör ner nötterna.

Ta ut kakan och bred på toscasmeten. Ställ in i ugnen ytterligare ca 20 minuter.

Skär kakan i lagom stora rutor. Servera med vispad grädde eller glass, t ex Karamellglass pale ale.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag råkade koka toscan för länge så den blev helt stel, men räddade det med hjälp av lite smält smör och grädde. Jag trodde nämligen att den skulle koka på låg värme under de första 20 minutrarna. Fick även ha kakan i ugnen 15 minuter längre, längst ner. God och knäckig kaka!

Emanuel

2023-02-11

Jag mi skade lite på vissa ingredienser.Nöjde mig med4 ägg ochbrukar ha 0,5 dl socker per ägg,dvs 2 dl socker, som räcktebra Kakorna blev jättegoda.Även till glacyren minskade jag lite på sockret.I brist på ma del/nötter tog jsesamfrö och rostade, salta solroskärnor till glacyren.Tog vad jag hade detblevknäckigt o gott.

Gunilla

2021-10-10

Inte god.. torr... inget jag gör igen.

Marie

2019-03-12

Energi1307 KJ / 312 kCal

Fett16 g

Salt0.4 g

Kolhydrater36 g

Protein5 g