Karamellglass pale ale

I USA är den senaste trenden att göra frozen pints, alltså glass på öl. Inte så dumt som det låter. Ölets malt, här från en pale ale, och brynt socker ger glassen karamelliga toner som inte går av för hackor. Vågade experimenterar med mer smakstarka ölsorter.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2014

Ingredienser

6 portioner

33 cl ljus ale

3 1/2 dl socker

2 msk vatten

50 g rumsvarmt smör

5 dl vispgrädde

2 1/2 dl mjölk

6 äggulor

1/4 krm salt

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Häll alen i en kastrull och koka tills 1 dl återstår.

Blanda socker och vatten i en stor tjockbottnad kastrull. Låt sockret smälta på hög värme tills det är gyllenbrunt.

Ta sockret från värmen. Rör ner smöret. Tillsätt grädde och mjölk lite i taget under omrörning. Tillsätt ölet. Koka upp och ta från värmen.

Vispa ihop äggulorna i en bunke. Häll över gräddmjölksblandningen under kraftig vispning. Krydda med salt. Låt svalna helt.

Kör smeten i en glassmaskin ca 30 minuter. Lägg över i en frystålig plastlåda med lock. Ställ i frysen minst 3 timmar före servering. Bjud gärna med en bit Nötig toscakaka i långpanna.

00:30:00

03:00:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2785 KJ / 666 kCal

Fett46 g

Salt0.3 g

Kolhydrater57 g

Protein6 g

Testa liknande recept

Kokosglass
Betyg 1.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kokosglass

Kiwiparfait med limesirap
Betyg 3.3 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kiwiparfait med limesirap

Philadelphiaglass
Betyg 3.4 av 5.174 personer har röstat
Receptet har 26 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Philadelphiaglass

Stenkyrkas saffransglass
Betyg 5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Stenkyrkas saffransglass

Vaniljparfait med pepparkakor och lingon
Betyg 4.2 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Vaniljparfait med pepparkakor och lingon

Kvargmousse med hallongranité
Betyg 3.2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kvargmousse med hallongranité

Snabbglass Efterrätt till nyår Chokladmjölk Fryst mango Fryst grädde Lemon curd glass

Karamellglass pale ale

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept