Nordafrikansk lammgryta
Långkok för lediga dagar: den här nordafrikanska lammgrytan kräver lite kärlek, men resultatet är väl värt väntan. Och när grytan väl står på plattan, så går det ju faktiskt av sig självt!
Ingredienser
4 portioner
ca 800 lammgrytbitar eller lammrygg skuren i bitar
3 msk olivolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 stjälkar stjälkselleri
1 1/2 tsk malen spiskummin
1/2 tsk mald koriander
1/2 tsk chilipulver
1/2 g saffran
2 tsk paprikapulver
1 kanelstång
5 dl kalvbuljong (vatten och kalvfond)
150 g torkade aprikoser
1 dl skalad mandel
1 msk pressad citronsaft
sambal oelek
salt
1 kruka koriander
Till servering
couscous
Gör så här
02:00:00
00:20:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3498 KJ / 836 kCal
Fett35.2 g
Salt2.8 g
Kolhydrater83.8 g
Protein40.1 g
Testa liknande recept
- Khoresh Bademjan – Auberginegryta med lamm
- Burgundisk köttgryta
- Maqlobeh – Arabisk risrätt med lammkött
- Köttgryta med oliver & bönor
- Markiz lammtagine med grönsaker
- Lyxig kalops med mormorskokta morötter
Kommentarer
(15)I
Ingrid
Jättegott! Men med en så köttig gryta tycker jag ni kunnat rekommendera vilken sorts grönt som passar till de smakerna? Vi funderar på kokta eller ugnsbakade morötter till nästa gång! Stjälksellerin gör ju ingen nytta som grönt, den är bara krydda, speciellt efter 2 timmars kokning! Vi åt pressad potatis till!
M
Martin
oj, vi måste ha gjort fel eller så gjorde val av kött (nöt, fanns ej lamm) eller saknaden av stjälkselleri (fanns ej i butik) att något blev galet i smaken, för vår blev besk trots att vi gjorde som receptet så i övrigt 😅
H
Harriet
Smakrik lammgryta med en spännande balans av sötma & sting - rekommenderar varmt!
S
Sandra
Väldigt spännande smaker som gifter sig perfekt med lammköttet. Valde bort den färska koriander. Tog chiliflakes istället för pulver.
E
Emil
Har bytt ut lammet mot dovhjort, vilket fungerar alldeles utmärkt. Aprikoserna brukar vi oftast skära i mindre bitar, eller ersätta med sultanrussin.
M
Maarja
Jättegott! Hade i lite creme fraiche och grädde för att runda av smaken!
Z
Zabina
Otroligt god!! Lite mer kött och lite färre aprikoser får det bli nästa gång men annars.. vilken rätt!!!
B
Baashir
Så god! Jag brukar skippa sellerin och använda högrev istället för lamm . Saffransmaken funkar jättebra ihop med citron och aprikos
H
Henrietta
Underbart gott! Jag hade i gula russin också, samt bytte ut citronen mot pressad apelsin och apelsinskal. Serverade med vitlöksyoghurt till, var riktigt lyckat. 🙂
V
Veronica
Fantastiskt. Lade till färsk riven ingefära. Otroligt gott!
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.