Khoresh Bademjan – Auberginegryta med lamm

Khoresh Bademjan är en smakrik auberginegryta med lamm som passar perfekt till den lite festligare middagen – under det persiska nyåret Norooz väljer många att laga en lammgryta i stil med denna.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala lök och vitlök, hacka löken grovt och riv vitlöken. Dela, kärna ur och strimla chilin.
Bryn köttet i omgångar i smöret i en gryta. Tillsätt lök, vitlök och chili fräs med några minuter.
Rör ner gurkmeja, krossade tomater, vatten och buljongtärningar. Koka sakta ca 1 1/2 timme eller tills köttet är riktigt mört.
Ansa och skär aubergine och zucchini i ca 2 cm stora tärningar. Tillsätt grönsakerna i grytan, rör om och koka sakta ytterligare ca 10 minuter. Smaksätt grytan med salt, peppar och några droppar citronsaft.
Till servering: Servera grytan med vitt bröd eller varmt pitabröd.

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd att servera till.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller olja.

Ingredienser

Portioner: 4

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 röd peppar
800 g lammgrytbitar
2 msk smör
1 tsk gurkmeja
ca 400 g krossade tomater
3 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärning
1 aubergine
1 zucchini
salt och svartpeppar
1/2 citron

Till servering

vitt bröd med sesamfrö eller pitabröd

Kupongen är laddad

Kryddor på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3- 80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2465 kJ / 589 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Kryddor på små glas

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion