Khoresh Bademjan – Auberginegryta med lamm

155

Khoresh Bademjan är en smakrik auberginegryta med lamm som passar perfekt till den lite festligare middagen – under det persiska nyåret Norooz väljer många att laga en lammgryta i stil med denna.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

gula lökar

vitlöksklyftor

röd peppar

800 g

lammgrytbitar

2 msk

smör

1 tsk

gurkmeja

ca 400 g

krossade tomater

3 dl

vatten

grönsaksbuljongtärning

aubergine

zucchini

salt och svartpeppar

1/2

citron

Till servering

vitt bröd med sesamfrö eller pitabröd

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd att servera till.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller olja.

Gör så här

Skala lök och vitlök, hacka löken grovt och riv vitlöken. Dela, kärna ur och strimla chilin.

Bryn köttet i omgångar i smöret i en gryta. Tillsätt lök, vitlök och chili fräs med några minuter.

Rör ner gurkmeja, krossade tomater, vatten och buljongtärningar. Koka sakta ca 1 1/2 timme eller tills köttet är riktigt mört.

Ansa och skär aubergine och zucchini i ca 2 cm stora tärningar. Tillsätt grönsakerna i grytan, rör om och koka sakta ytterligare ca 10 minuter. Smaksätt grytan med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Till servering: Servera grytan med vitt bröd eller varmt pitabröd.

Vad tyckte du om receptet?

155

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ilona

2021-01-12

Hur räknar ni kalorierna? Är det bara grytan eller räknar ni även in brödet? Känns som att ingredienserna i grytan inte borde innebära så mycket kalorier? Hur många gram räknar ni är en portion gryta?

Anneli

2020-11-03

Den här var riktigt god för en höstdag😊 Hade också grovkrossad bulgur med sambal oelek som tillbehör.😁

Ingegerd

2020-04-01

Bra men skulle nog byta ut auberginer mot svenska rotfrukter som rotselleri morot och någon sorts kål Det innebär att man får ge grönsakerna mera koktid Kanske också en grön paprika