Khoresh Bademjan – Auberginegryta med lamm

165

Khoresh Bademjan är en smakrik auberginegryta med lamm som passar perfekt till den lite festligare middagen – under det persiska nyåret Norooz väljer många att laga en lammgryta i stil med denna.

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

1 röd peppar

800 g lammgrytbitar

2 msk smör

1 tsk gurkmeja

ca 400 g krossade tomater

3 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 aubergine (ca 300 g)

1 zucchini (ca 300 g)

salt och svartpeppar

1/2 citron

Till servering

vitt bröd med sesamfrö eller pitabröd

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd att servera till.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller olja.

Gör så här

Skala lök och vitlök, hacka löken grovt och riv vitlöken. Dela, kärna ur och strimla chilin.

Bryn köttet i omgångar i smöret i en gryta. Tillsätt lök, vitlök och chili fräs i några minuter.

Rör ner gurkmeja, krossade tomater, vatten och smulade buljongtärningar. Koka sakta ca 1 1/2 timme eller tills köttet är riktigt mört.

Ansa och skär aubergine och zucchini i ca 2 cm stora tärningar. Tillsätt grönsakerna i grytan, rör om och koka sakta ytterligare ca 10 minuter. Smaksätt grytan med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Till servering: Servera grytan med vitt bröd eller varmt pitabröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

165

Kommentarer

Skriv din kommentar

Lena

2022-10-23

Mycket gott!

Ilona

2021-01-12

Hur räknar ni kalorierna? Är det bara grytan eller räknar ni även in brödet? Känns som att ingredienserna i grytan inte borde innebära så mycket kalorier? Hur många gram räknar ni är en portion gryta?

Anneli

2020-11-03

Den här var riktigt god för en höstdag😊 Hade också grovkrossad bulgur med sambal oelek som tillbehör.😁