Khoresh Bademjan – Auberginegryta med lamm

Khoresh Bademjan är en smakrik auberginegryta med lamm som passar perfekt till den lite festligare middagen – under det persiska nyåret Norooz väljer många att laga en lammgryta i stil med denna.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala lök och vitlök, hacka löken grovt och riv vitlöken. Dela, kärna ur och strimla chilin.
Bryn köttet i omgångar i smöret i en gryta. Tillsätt lök, vitlök och chili fräs med några minuter.
Rör ner gurkmeja, krossade tomater, vatten och buljongtärningar. Koka sakta ca 1 1/2 timme eller tills köttet är riktigt mört.
Ansa och skär aubergine och zucchini i ca 2 cm stora tärningar. Tillsätt grönsakerna i grytan, rör om och koka sakta ytterligare ca 10 minuter. Smaksätt grytan med salt, peppar och några droppar citronsaft.
Till servering: Servera grytan med vitt bröd eller varmt pitabröd.

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd att servera till.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller olja.

Ingredienser

Portioner: 4

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 röd peppar
800 g lammgrytbitar
2 msk smör
1 tsk gurkmeja
ca 400 g krossade tomater
3 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärning
1 aubergine
1 zucchini
salt och svartpeppar
1/2 citron

Till servering

vitt bröd med sesamfrö eller pitabröd

Näringsvärde
Per portion

Energi 2465 kJ / 589 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion