Nordafrikansk lammgryta
Långkok för lediga dagar: den här nordafrikanska lammgrytan kräver lite kärlek, men resultatet är väl värt väntan. Och när grytan väl står på plattan, så går det ju faktiskt av sig självt!
Ingredienser
4 portioner
ca 800 lammgrytbitar eller lammrygg skuren i bitar
3 msk olivolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 stjälkar stjälkselleri
1 1/2 tsk malen spiskummin
1/2 tsk mald koriander
1/2 tsk chilipulver
1/2 g saffran
2 tsk paprikapulver
1 kanelstång
5 dl kalvbuljong (vatten och kalvfond)
150 g torkade aprikoser
1 dl skalad mandel
1 msk pressad citronsaft
sambal oelek
salt
1 kruka koriander
Till servering
couscous
Gör så här
02:00:00
00:20:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3498 KJ / 836 kCal
Fett35.2 g
Salt2.8 g
Kolhydrater83.8 g
Protein40.1 g
Kommentarer
13 stSmakrik lammgryta med en spännande balans av sötma & sting - rekommenderar varmt!
Harriet
Väldigt spännande smaker som gifter sig perfekt med lammköttet. Valde bort den färska koriander. Tog chiliflakes istället för pulver.
Sandra
Har bytt ut lammet mot dovhjort, vilket fungerar alldeles utmärkt. Aprikoserna brukar vi oftast skära i mindre bitar, eller ersätta med sultanrussin.
Emil
Jättegott! Hade i lite creme fraiche och grädde för att runda av smaken!
Maarja
Otroligt god!! Lite mer kött och lite färre aprikoser får det bli nästa gång men annars.. vilken rätt!!!
Zabina
Så god! Jag brukar skippa sellerin och använda högrev istället för lamm . Saffransmaken funkar jättebra ihop med citron och aprikos
Baashir
Underbart gott! Jag hade i gula russin också, samt bytte ut citronen mot pressad apelsin och apelsinskal. Serverade med vitlöksyoghurt till, var riktigt lyckat. 🙂
Henrietta
Fantastiskt. Lade till färsk riven ingefära. Otroligt gott!
Veronica
Hej Annika! Som sagt, i punkt 3 ska kryddan i och i punkt 7 den hackade-så båda ska med! Kul att ni andra uppskattade denna rätt! Hälsningar Michelle
Ica-köket
Den malda koriandern går i från början. Den färska är tänkt som färg och smak på slutet precis vid servering. Vi har dock inte kunnat ha i någon färsk koriander då det saknats i butiken de gånger vi lagat det. Kul med en rätt som får familjens tonåring att utbrista "Oj, vad gott det luktar redan!" när man fräser löken och kryddorna. En ny favorit i vår lammälskande familj.
Sofia