Chili med gräddfil och picklad lök

Dags att krydda upp kvällen! En gryta fullproppad med smak är precis vad som behövs. Smaken från coca-cola och kakao bidrar med en mustighet och sötma som balanseras upp fint av chili, vitlök, grytbitar och svarta bönor. Avnjut tillsammans med syrligt picklad rödlök, gräddfil och nachoschips för extra crunch!

Ingredienser

4 portioner

Chili

1 förp snackmorötter (à 150 g)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

500 g grytbitar av nöt

1 msk olja

33 cl coca cola

2 tsk kakao

ca 1 tsk chiliflakes

1/2 köttbuljongtärning

2 dl vatten

380 g kokta svarta bönor

340 g majskorn

Picklad lök

1/2 dl strösocker

1 1/2 msk ättika (12 %)

1/2 dl vatten

1 rödlök

Tillbehör

250 g körsbärstomater

3 dl gräddfil

1/2 påse nachochips (à 185 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Gryta: Skär morötterna i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Stek grytbitarna i oljan i en stor gryta. Vänd ner morötter och lök och låt fräsa tills allt får lite färg.

Häll i coca-cola, kakao, chiliflakes, smulad buljongtärning och vatten. Låt sjuda under lock i ca 2 1/2 timme eller tills köttet är mjukt.

Ta därefter bort locket och låt såsen koka ihop till en såsig konsistens ca 10 minuter. Mosa sedan köttet med en gaffel.

Picklad lök: Koka upp socker, ättika och vatten. Dra av från värmen och låt svalna.

Skala och skiva löken och lägg ner den i lagen. Låt dra minst en timme. Rör runt då och då.

Chili: Häll av bönorna och spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Häll av majsen och rör ner i hälften grytan tillsammans med bönorna och låt det bli varmt.

Tillbehör: Dela tomaterna.

Servera chilin med resten av majsen och alla tillbehör.

Tips

Krydda rätten så mycket eller lite du vill så att det passar alla. Ställ fram kryddorna så att de som vill kan krydda extra. Om ni är riktigt hungriga koka lite ris till eller servera med tortilla eller annat bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag hackade i en extra chilifrukt och kryddade ordentligt med salt och svartpeppar. Det blev hur gott som helst (men starkt för er som är rädda för hetta). Köpte färdig picklad rödlök. Då blev det dessutom enkelt!

Susanne

2020-02-22

Tyckte inte att den smakade så mycket förutom väldigt sött. Tänker inte göra igen.

Camilla

2020-01-20