Nässelsoppa

Name: Nässelsoppa
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 3 l små, fina, färska nässlor; vatten; 1 - 1 1/2 tsk salt/ liter vatten; 2 msk smör eller margarin; 3 msk vetemjöl; 1 1/2 l grönsaks- eller hönsbuljong; 2 - 3 blad körvel; 3 msk gräslök; ägghalvor, pocherade ägg eller hårdkokt hackat ägg

Under 60 min 9 ingredienser Medel

Klassiskt recept på nässelsoppa som är en nyttig och god soppa för alla tillfällen. Koka på svag värme och smaksätt varsamt soppan med finhackade körvelblad och/eller gräslök. Garnera med ägghalvor.

Ingredienser

4 portioner

3 l små, fina, färska nässlor

vatten

1 1/2 tsk salt/ liter vatten

2 msk smör eller margarin

3 msk vetemjöl

1 1/2 l grönsaks- eller hönsbuljong

2 - 3 blad körvel

3 msk gräslök

Garnering

ägghalvor, pocherade ägg eller hårdkokt hackat ägg

Gör så här

Skölj nässlorna i flera liter vatten. Dra av alla grova stjälkar.

Förväll bladen i kokande, lättsaltat vatten 8-10 min eller tills de är riktigt mjuka. Sila bort vattnet och finhacka nässlorna i matberedare, mixer eller för hand.

Smält matfettet i en gryta. Strö över mjölet och späd sedan under omrörning med buljongen. Rör ner det gröna.

Koka upp och sjud soppan på svag värme 5-8 min. Soppan kan eventuellt smaksättas med finhackade körvelblad och/eller gräslök. Krydda försiktigt så att inte den fina nässelsmaken försvinner.

Garnering: Soppan serveras oftast med ägg - hårdkokt eller pocherat.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?