Kalvråbiff med friterad färskpotatis

Har du testat hemmagjord råbiff någon gång? Det är faktiskt väldigt enkelt! Kalvinnanlår hackas fint och smakas av med salt och kallpressad rapsolja. Till det serverar du friterad färskpotatis och en härlig kaprismajonnäs. Garnera med smörgåskrasse innan servering.

Ingredienser

4 portioner

Friterad färskpotatis

8 färskpotatisar

frityrolja

1 krm salt

Kaprismajonnäs

1 msk kapris

1 äggula

2 dl matolja

Råbiff

200 g kalvinnanlår

1 krm salt

1 msk kallpressad rapsolja

Till garnering

1 ask smörgåskrasse

För alla

Gör så här

Friterad potatis: Strimla eller riv potatisen fint och lägg den i vatten. Värm oljan till 160°C.

Häll av potatisen och låt den torka på en bit papper innan fritering.

Lägg i potatisen i oljan och låt den ligga tills den blir krispig och gyllenbrun. Lyft upp och krydda med salt.

Kaprismajonnäs: Hacka kaprisen fint, blanda kapris och äggula, vispa i matoljan i en tunn stråle tills majonnäsen tjocknar. Smaka av med lite av lagen från kaprisen.

Råbiff: Hacka köttet fint och smaka av med salt och kallpressad rapsolja. Forma köttet till biffar och lägg upp på tallrikar.

Till garnering: Garnera råbiffen med majonnäs, friterad potatis och klippt krasse.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2209 KJ / 528 kCal

Fett52 g

Salt1.12 g

Kolhydrater5 g

Protein12 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.