Nachos med bönröra och mangosalsa

Name: Nachos med bönröra och mangosalsa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta svarta bönor (à 380 g); 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g); 2 rödlökar; 2 tsk olja; 1 förp majskorn (à 340 g); 1 förp pastasås med chili (à 390 g); 200 g nachochips; 1 1/2 dl riven prästost; 1 gurka; 250 g fryst mango; 1 lime; 1 kruka koriander; salt; peppar; 3 dl gräddfil

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Ett väldigt trevligt sätt att äta ihop är att alla delar samma stora tallrik! I detta fall är tallriken en plåt, då bönröran, nachochipsen och osten får gratineras ihop i ugn. Avnjuts med en fräsch salsa kryddad med koriander, och självklart lite mild gräddfil vid sidan!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2020

Ingredienser

4 portioner

Bönröra

1 förp kokta svarta bönor (à 380 g)

1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)

2 rödlökar

2 tsk olja

1 förp majskorn (à 340 g)

1 förp pastasås med chili (à 390 g)

200 g nachochips

1 1/2 dl riven prästost

Salsa

1 gurka

250 g fryst mango

1 lime

1 kruka koriander

salt

peppar

Till servering

3 dl gräddfil

För alla

Kontrollera noga innehållet i pastasåsen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil till mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Tina mangon.

Sätt ugnen på 225°C.

Bönröra: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Skala och hacka löken. Stek hälften av lökhacket (resten sparas till salsan) i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och rör i bönor, avrunnen majs och pastasås. Låt det bli varmt.

Strö ut chipsen på en plåt och fördela bönröran på chipsen. Strö över osten.

Gratinera mitt i ugnen ca 8 minuter.

Salsa: Skär gurkan i tärningar. Blanda gurkan med mangon och resten av löken. Pressa över saft från limen och hacka och rör i koriandern. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera nachosen med salsa, sallad och gräddfil.

Tips

Krydda gärna bönorna med spiskummin.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Elin

2020-06-07

Vilken temperatur och funktion på ugnen ska det vara?

Redaktionen ICAse

2020-06-08

Hej Elin! Tack för din mycket relevanta fråga. Vi har nu uppdaterat receptet med grader. Det går bra med över/undervärme. Men du känner din ugn bäst så håll koll så nachosen inte bränns om du väljer att sätta på grillfunktionen. Hälsningar Ulrika

Linda

2020-05-20

Jättegod och enkel. Barnen älskar det tom.

Näringsvärde per portion

Energi 3039 KJ / 727 kCal

Fett 29 g

Salt 2.8 g

Kolhydrater 83 g

Protein 25 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Kycklinggryta med smulade nachos och koriander

Nachos med svarta bönor och salsa

Tortillarullar med svarta bönor

Enchilada med köttfärssås och tomatsalsa

Enchiladas med bönsallad

Grynsallad med tomater och bönröra