Nachos med bönröra och mangosalsa

Name: Nachos med bönröra och mangosalsa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta svarta bönor (à 380 g); 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g); 2 rödlökar; 2 tsk olja; 1 förp majskorn (à 340 g); 1 förp pastasås med chili (à 390 g); 200 g nachochips; 1 1/2 dl riven prästost; 1 gurka; 250 g fryst mango; 1 lime; 1 kruka koriander; salt; peppar; 3 dl gräddfil

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Ett väldigt trevligt sätt att äta ihop är att alla delar samma stora tallrik! I detta fall är tallriken en plåt, då bönröran, nachochipsen och osten får gratineras ihop i ugn. Avnjuts med en fräsch salsa kryddad med koriander, och självklart lite mild gräddfil vid sidan!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2020

Ingredienser

4 portioner

Bönröra

1 förp kokta svarta bönor (à 380 g)

1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)

2 rödlökar

2 tsk olja

1 förp majskorn (à 340 g)

1 förp pastasås med chili (à 390 g)

200 g nachochips

1 1/2 dl riven prästost

Salsa

1 gurka

250 g fryst mango

1 lime

1 kruka koriander

salt

peppar

Till servering

3 dl gräddfil

För alla

Gör så här

Tina mangon.

Sätt ugnen på 225°C.

Bönröra: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Skala och hacka löken. Stek hälften av lökhacket (resten sparas till salsan) i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och rör i bönor, avrunnen majs och pastasås. Låt det bli varmt.

Strö ut chipsen på en plåt och fördela bönröran på chipsen. Strö över osten.

Gratinera mitt i ugnen ca 8 minuter.

Salsa: Skär gurkan i tärningar. Blanda gurkan med mangon och resten av löken. Pressa över saft från limen och hacka och rör i koriandern. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera nachosen med salsa, sallad och gräddfil.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vilken temperatur och funktion på ugnen ska det vara?

Elin

2020-06-07

Hej Elin! Tack för din mycket relevanta fråga. Vi har nu uppdaterat receptet med grader. Det går bra med över/undervärme. Men du känner din ugn bäst så håll koll så nachosen inte bränns om du väljer att sätta på grillfunktionen. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-06-08

Jättegod och enkel. Barnen älskar det tom.

Linda

2020-05-20

Energi3039 KJ / 727 kCal

Fett29 g

Salt2.8 g

Kolhydrater83 g

Protein25 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.