Nachos med bönröra och mangosalsa

Name: Nachos med bönröra och mangosalsa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta svarta bönor (à 380 g); 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g); 2 rödlökar; 2 tsk olja; 1 förp majskorn (à 340 g); 1 förp pastasås med chili (à 390 g); 200 g nachochips; 1 1/2 dl riven prästost; 1 gurka; 250 g fryst mango; 1 lime; 1 kruka koriander; salt; peppar; 3 dl gräddfil

2 Klimatsmart

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Ett väldigt trevligt sätt att äta ihop är att alla delar samma stora tallrik! I detta fall är tallriken en plåt, då bönröran, nachochipsen och osten får gratineras ihop i ugn. Avnjuts med en fräsch salsa kryddad med koriander, och självklart lite mild gräddfil vid sidan!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2020

Ingredienser

4 portioner

Bönröra

förp kokta svarta bönor (à 380 g)

förp kokta kidneybönor (à 380 g)

rödlökar

2 tsk

olja

förp majskorn (à 340 g)

förp pastasås med chili (à 390 g)

200 g

nachochips

1 1/2 dl

riven prästost

Salsa

gurka

250 g

fryst mango

lime

kruka koriander

salt

peppar

Till servering

3 dl

gräddfil

För alla

Kontrollera noga innehållet i pastasåsen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil till mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Under 30 minuter

Gör så här

Tina mangon.

Sätt ugnen på 225°C.

Bönröra: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Skala och hacka löken. Stek hälften av lökhacket (resten sparas till salsan) i oljan i en stekpanna. Sänk värmen och rör i bönor, avrunnen majs och pastasås. Låt det bli varmt.

Strö ut chipsen på en plåt och fördela bönröran på chipsen. Strö över osten.

Gratinera mitt i ugnen ca 8 minuter.

Salsa: Skär gurkan i tärningar. Blanda gurkan med mangon och resten av löken. Pressa över saft från limen och hacka och rör i koriandern. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera nachosen med salsa, sallad och gräddfil.

Tips

Krydda gärna bönorna med spiskummin.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Elin

6/7/2020

Vilken temperatur och funktion på ugnen ska det vara?

Redaktionen ICAse

6/8/2020

Hej Elin! Tack för din mycket relevanta fråga. Vi har nu uppdaterat receptet med grader. Det går bra med över/undervärme. Men du känner din ugn bäst så håll koll så nachosen inte bränns om du väljer att sätta på grillfunktionen. Hälsningar Ulrika

Linda

5/20/2020

Jättegod och enkel. Barnen älskar det tom.

Näringsvärde per portion

Energi 3039 KJ / 727 kCal

Fett 29 g

Salt 2.8 g

Kolhydrater 83 g

Protein 25 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Enkla fisktacos med lime

Tortillarulle med guacamole

Gratinerade nachos med mango- och avokadosalsa

Kycklingsoppa med smulade nachos och koriander

Gratinerade nachos med mangosalsa

Gratinerad aubergine med ost och oregano