Cowboy chili
Cowboy chili är en spännande och smakrik gryta med korv, bacon och bönor som du kryddar med bland annat vitlök, spiskummin, chili och kakao. Det ger grytan magnifika smaker och ett härligt djup. Servera gärna med nachochips eller baguette.
Ett recept från:
Buffé nr 10, 2011
Ingredienser
4 portioner
ca 400 g kryddiga korvar (t ex chorizo)
1 stor gul lök
4 vitlöksklyftor
1 paket bacon (à 140 g)
3 msk tomatpuré
2 msk spiskummin
1 msk paprikapulver
ca 1 1/2 msk chilipeppar ancho style (efter smak)
1 tsk kakao
1 burk stora vita bönor (à 400 g)
1 burk kidneybönor (à 400 g)
ca 6 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
3 msk hackad koriander eller persilja
3 msk olivolja
Till servering
nachochips eller baguette
För alla
Fri från gluten, men kontrollera korven. Servera med lämpligt tillbehör.
Gör laktos- och mjölkproteinfri: kontrollera korv och buljongtärning. Servera med lämpligt tillbehör.
Gör äggfri: kontrollera korv och buljongtärning.
Gör så här
Tips
Gör gärna den mustiga chilin dagen innan den ska serveras. Servera med riven ost att strö över grytan.
Har du lagat receptet?
Kommentarer
Jag lägger i köttfärs när baconen är 1/2 färdiga. Tar lite socker också på slutet så såsen blir mer balanserad. Delar en bakpotatis, häller i köttfärsröran, en klick creme freiche + sallad. Supergod.
Rebecka
2018-02-21Nja. Intressant med lite enformig. Det saknas liksom något. Sen tycker jag "finhacka" är lite motsägelsefullt i ett recept med namn som innehåller "Cowboy". Jag tänker mig mera "grovt" och "inte så noga" med den typen av recept.
Henrik
2011-11-17