Mynta- och saffranscouscous

Name: Mynta- och saffranscouscous
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 4 dl grönsaksbuljong; 1/2 g saffran (kan uteslutas); 4 dl couscous; 1 vitlöksklyfta; 1 dl cashewnötter; 1 orange paprika; 1 gul paprika; 1/2 dl finhackad mynta eller persilja; 1 citron

0Klimatsmart

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Denna himmelska mynta- och saffrancouscous kommer få dina gäster på fall. Låt bara couscousen svälla i saffransbuljongen före du snabbt rör i knapriga nötter, örter och tärnad paprika. Supergott och snabblagat!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2002

Ingredienser

4 portioner

4 dl grönsaksbuljong

1/2 g saffran (kan uteslutas)

4 dl couscous

1 vitlöksklyfta

1 dl cashewnötter

1 orange paprika

1 gul paprika

1/2 dl finhackad mynta eller persilja

1 citron

För alla

Gör så här

Koka upp buljongen med saffran. Häll det över grynen och låt allt svälla i ca 5 minuter. Skala och finhacka vitlöksklyftan.

Rosta nötter och vitlök i en torr stekpanna tillsammans.

Skölj, kärna ur och tärna paprikorna fint.

Blanda samman couscous, nötter, paprika samt örter. Pressa citronjuice över och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi920 KJ / 220 kCal

Fett7.8 g

Salt0.72 g

Kolhydrater28.2 g

Protein7.3 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.