Kyckling med couscous, aprikoser och cashewnötter

Servera din kyckling med en somrig och fräsch couscoussallad! Solmogna tomater, friska aprikoser och spenat blandas ihop med en förträffande citrondressing och knapriga cashewnötter - sedan är det bara att avnjuta!

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Tina kycklingfiléerna om de är frysta.
Sätt ugnen på 150˚C.
Bryn kycklingen i matfettet. Krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Sätt formen mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 72˚C.
Koka couscous enligt anvisningen på förpackningen.
Skär tomaterna och aprikoserna i tärningar. Blanda pressad citronsaft med olivoljan.
Blanda couscous med citrondressing, tomater, aprikoser, spenat och cashewnötter. Smaka av med salt och peppar.
Servera kycklingen med couscoussalladen.

För alla

Rätten är fri från ägg.
Glutenfri: byt ut couscousen mot ris eller quinoa.
Laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Ingredienser

Portioner: 4

4 kycklingfiléer (à 150 g)
1 msk smör eller margarin
salt och svartpeppar
4 port couscous
2 tomater
12 st torkade aprikoser
1 msk pressad juice av citron
3 msk olivolja
65 g färsk spenat
1 dl cashewnötter

Näringsvärde
Per portion

Energi 3067 kJ / 734 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion