Mustig lammragu

En mustig lammragu som är härligt mättande. Lammköttet blir mört av att puttra ihop med passerade tomater och buljong före de frästa grönsakerna tillsätts. Servera din ragu med en italiensk mjukost och hemmagjord gnocchi.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2008

Ingredienser

6 portioner

800 g finskuret lammkött (av tex stek)

olivolja till stekning

8 dl vatten

3 kycklingbuljongtärningar

2 burkar passerade tomater (à 400 g)

2 rödlökar

300 g rotselleri

300 g morötter

3 msk tomatpuré

1 - 1 1/2 tsk paprikapulver

1 krm kryddpeppar

ca 1/2 kruka oregano

ca 1/2 kruka mejram

rivet skal från 2 citroner

salt

peppar

250 g ricottaost till servering

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Bryn köttet i olivolja, lite åt gången, tills det fått färg runt om. Lägg över i en stor gryta. Häll lite kycklingbuljong i stekpannan för att få med all god sky och häll sedan all buljong över köttet i grytan.

Tillsätt tomaterna i grytan och koka upp. Sänk värmen och låt puttra under lock i ca 1 1/2 timme, eller tills köttet känns mört och ragun är tjock.

01:30:00

Skala och grovhacka grönsakerna. Fräs dem i olivolja tills de mjuknat. Tillsätt tomatpuré, paprikapulver och kryddpeppar. Låt fräsa några minuter.

Tillsätt grönsakerna i grytan och låt puttra i ytterligare 10 minuter. Tillsätt örtkryddor och citronskal. Smaka av med salt och peppar.

00:10:00

Servera grytan med ricotta och gärna Hemgjord gnocchi.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Mycket god gryta som jag gjort massor av gånger och alla gäster älskar den!!!
Helena
2019-02-16
Otroligt god gryta både vardag och fest. Vi åt med bulgur istället och mindre kött och drygade ut det med kikärtor!
Johanna
2019-02-16

Energi2361 KJ / 564 kCal

Testa liknande recept

Ras el hanout - krydda
Betyg 3.1 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Fylld zucchini med yoghurt och chilismör
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Ris- och tomatfylld zucchini ”Kousa Mahshi”
Betyg 3.5 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Favasoppa med blåstång
Betyg 3.4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Lammgryta med plommon och lime
Betyg 2 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Basbousa - mannagrynskaka
Betyg 4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Köttgryta Gryta på fransyska Lammstekt Morot sallad Lammfilé Grönsaksgryta

Mustig lammragu

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept