Mustig fiskgryta med musslor och fänkål

Name: Mustig fiskgryta med musslor och fänkål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g sejfilé; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 fänkål; 3 tomater; 2 tsk paprikapulver; 2 msk olivolja; 1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 450 g blåmusslor med skal; salt och peppar; 1 baguette (stenugns-); 1 dl matyoghurt (10 %)

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Här är en lyxig och mustig fiskgryta med musslor och fänkål som du gör på sej, fänkål, tomater, lök, buljong och lite kryddor. Servera gärna fiskgrytan med baguette och en klick yoghurt. En god rätt till helgen eller för att lyxa till det i vardagen.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2011

Ingredienser

4 portioner

400 g sejfilé

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 fänkål

3 tomater

2 tsk paprikapulver

2 msk olivolja

1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

450 g blåmusslor med skal

salt och peppar

Till servering

1 baguette (stenugns-)

1 dl matyoghurt (10 %)

För alla

Rätten är fri från ägg. Kontrollera bröd samt buljong eller fond för samtliga allergener.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt specialbröd.
Gör laktosfri: byt matyoghurt mot laktosfri medelhavsyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt matyoghurt mot mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tina fisken om den är fryst. Skär den i 3 cm stora tärningar.

Skala och finhacka lök och vitlök. Ansa och strimla fänkålen. Klyfta tomaterna.

Fräs lök, vitlök och paprikapulver i oljan ca 2 minuter i en gryta eller kastrull utan att det tar färg. Tillsätt fänkålen och fräs ytterligare ca 5 minuter.

Tillsätt tomaterna och häll på buljongen. Koka upp och sjud under lock ca 10 minuter. Värm under tiden brödet enligt anvisning på förpackningen.

Lägg ner fisk och musslor i grytan. Låt sjuda under lock 3–5 minuter. Kasta musslor som inte har öppnat sig. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera fiskgrytan med nygräddad baguette och en klick matyoghurt.