Musslor med saffran och fänkål

Name: Musslor med saffran och fänkål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg blåmusslor; 4 schalottenlök; 2 vitlöksklyftor; 1 fänkål; 1 kruka persilja; 25 g smör; 1 förp saffran (à 1/2 g); 2 dl torrt vitt vin; 3 dl vispgrädde; salt; svartpeppar; bröd; aioli

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Musslor och saffran är en utmärkt kombination. Prova saffransdoftande moules där färska blåmusslor kokas i vin och grädde tillsammans med fänkål, lök och saffran. Servera den gyllene grytan med mycket persilja, aioli och bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2022

Ingredienser

4 portioner

2 kg blåmusslor

4 schalottenlök

2 vitlöksklyftor

1 fänkål

1 kruka persilja

25 g smör

1 förp saffran (à 1/2 g)

2 dl torrt vitt vin

3 dl vispgrädde

salt

svartpeppar

Till servering

bröd

aioli

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skölj och rensa musslorna. Släng de som är trasiga. Om någon har öppnat sig så knacka den försiktigt mot köksbänken. Stänger den sig inte så släng den.

Skala och hacka lök och vitlök. Skiva fänkålen. Grovhacka persiljan.

Fräs lök, vitlök och fänkål i smöret i en stor gryta eller kastrull några minuter tills löken mjuknar. Tillsätt saffran och rör om. Häll ner musslorna och vinet och sätt på lock, låt koka kraftigt 2–3 minuter eller tills musslorna öppnar sig. Lyft upp musslorna i en skål, släng de som inte öppnat sig.

00:03:00

Tillsätt grädden och låt koka ca 5 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar. Häll den varma såsen över musslorna och strö över persiljan.

00:05:00

Till servering: Servera direkt med bröd och gärna aioli.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Christina
12 jan. 2023
Gott. Mera vin å grädde. Persilja.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2336 KJ / 558 kCal

Fett39 g

Salt3 g

Kolhydrater15 g

Protein29 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Moules frites
Betyg 4.7 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Moules frites

Moules à la crème
Betyg 4.7 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Moules à la crème

Lyxig fisk och skaldjursgryta
Betyg 3 av 5.155 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lyxig fisk och skaldjursgryta

Ångkokta musslor med körvel
Betyg 2.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ångkokta musslor med körvel

Bavette et moules au safran
Betyg 3 av 5.106 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Bavette et moules au safran

Quornpaella
Betyg 2 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Quornpaella

Nyårsmat Pasta med saffran Huvudrätter till nyår Soppa med saffran Saffranssås Pasta med blåmusslor