Moules à la crème

Name: Moules à la crème
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 kg färska blåmusslor; 1/2 strimlad fänkål; 1 stor skivad morot; 1 finskuren gul lök; 2 pressade vitlöksklyftor; 1 knippe grovskuren persilja; smör eller olivolja (till stekning); 1/2 dl vatten; 4 dl vitt vin; 2 dl grädde eller crème fraiche; salt och peppar; aioli; pommes frites

Under 60 min 13 ingredienser Medel

En lyxigt läcker moules à la crème kan göra vem som helst lycklig – perfekt när du är sugen på lite vardagslyx! Dessutom enkel och snabb att göra. Se till att borsta musslorna väl och släng bort de som är trasiga eller inte stänger sig när du knackar på dem.

Ingredienser

4 portioner

2 kg färska blåmusslor

1/2 strimlad fänkål

1 stor skivad morot

1 finskuren gul lök

2 pressade vitlöksklyftor

1 knippe grovskuren persilja

smör eller olivolja (till stekning)

1/2 dl vatten

4 dl vitt vin

2 dl grädde eller crème fraiche

salt och peppar

Tillbehör

aioli

pommes frites

För alla

Gör så här

Skölj och borsta blåmusslorna. Släng trasiga musslor och sådana som inte sluter sig när du knackar på dem.

Fräs grönsakerna mjuka i smör eller olja utan att låta dem ta färg. Häll på vatten och vin och låt koka upp. Tillsätt musslorna.

Koka under lock tills alla musslor öppnat sig, cirka 4 minuter. De musslor som inte öppnat sig kastas.

Sila av musslor och grönsaker. Koka ihop fonden, tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar.

Tillbehör: Servera musslorna med såsen, aioli och gärna med god pommes.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt bra recept. Jag bytte ut gul lök mot schalottenlök och adderade 1 chili utan att ta med fröna. Det jag skulle ha gjort först var att salta lite innan musslorna hälldes i. Det saknades lite sälta i musslorna.

Johan

2024-09-16

Gott, gott😊! Ät musslorna direkt när de är färdigkokade då de annars blir smetigt kladdiga

Jeanette

2022-04-10