Musselsoppa med citrongräs och chilirostade rotsaksstavar
![Musselsoppa med citrongräs och chilirostade rotsaksstavar](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_145563/cf_259/musselsoppa_med_citrongras_och_chilirostade_rotsaksstavar.jpg)
Ge musselsoppan en asiatisk touch med citrongräs, lime och kokosmjölk. Snabblagat men ändå lite lyxigt. Servera med gyllenrostade rotsaksstavar och låtsas att det är fredag.
![Musselsoppa med citrongräs och chilirostade rotsaksstavar](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,q_auto,dpr_1.25,w_718,h_718,c_lfill/imagevaultfiles/id_145563/cf_259/musselsoppa_med_citrongras_och_chilirostade_rotsaksstavar.jpg)
Ingredienser
4 portioner
Rotsaksstavar
3 morötter
3 palsternackor
ca 500 g rotselleri
1 1/2 msk rapsolja
2 krm chiliflakes
salt
Musselsoppa
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 citrongräs
1 msk rapsolja
450 g förkokta blåmusslor
3 limeblad
400 ml lätt kokosmjölk
2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
1 lime (1 lime motsvarar 2 msk saft)
Till servering
2 salladslökar
8 skivor fullkornsbröd
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör så här
Tips
Smaksätt gärna soppan med lite fisksås.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1862 KJ / 444 kCal
Fett17 g
Salt2 g
Kolhydrater46 g
Protein21 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer