Vitlöksgratinerade musslor

Name: Vitlöksgratinerade musslor
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 nät färska blåmusslor (à 1 kg) eller frysta (1 kg färska motsvarar 2 paket frysta à 450 g); 2 schalottenlökar; 3 vitlöksklyftor; 5 msk olivolja; 3 dl vatten; 1 1/2 dl finriven parmesan; 1 1/2 msk finhackad persilja; 4 msk ströbröd eller panko; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar

Under 60 min 10 ingredienser Medel

De här vitlöksgratinerade blåmusslorna är lättlagade och fullkomligt utsökta. Med god smak av vitlök och parmesan i den krispiga gratineringen som toppar musslorna, blir det här en given succé med italiensk touch vid vilket tillfälle som helst.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2023

Ingredienser

4 portioner

1 nät färska blåmusslor (à 1 kg) eller frysta (1 kg färska motsvarar 2 paket frysta à 450 g)

2 schalottenlökar

3 vitlöksklyftor

5 msk olivolja

3 dl vatten

1 1/2 dl finriven parmesan

1 1/2 msk finhackad persilja

4 msk ströbröd eller panko

1/2 tsk salt

1 krm peppar

För alla

Gör så här

Tina musslorna (om frysta används).

Skölj och rensa musslorna. Släng de som är trasiga. Om någon har öppnat sig så knacka den försiktigt mot köksbänken. Stänger den sig inte så släng den (gäller färska musslor).

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs hälften av löken och hälften av vitlöken i 3 msk olivolja (för 4 port) 2–3 minuter i en stor kastrull. Häll på vatten och låt koka upp. Lägg i musslorna och sätt på ett lock. Låt koka 4–5 minuter. Skaka kastrullen och rör om efter halva tiden. Släng de musslor som inte öppnat sig. Lyft upp musslorna på ett fat.

Sätt ugnen på 225°C.

Blanda parmesan med resten av schalottenlöken och vitlöken, persilja, ströbröd, 2 msk olivolja (för 4 port), salt och peppar.

Bryt bort överdelen av varje musselskal och släng den. Lossa musslorna och lägg tillbaka i underdelen av skalet. Lägg musslorna på en plåt. Fördela ostblandningen på musslorna och gratinera i mitten av ugnen ca 10 minuter tills de är gyllene. Låt svalna några minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?