Vitlöksgratinerade musslor

Name: Vitlöksgratinerade musslor
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 nät färska blåmusslor (à 1 kg) eller frysta blåmusslor (1 kg färska motsvarar 2 paket frysta à 450 g); 2 schalottenlökar; 3 vitlöksklyftor; 1 1/2 dl finriven parmesan; 1 1/2 msk finhackad persilja; 4 msk ströbröd; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 5 msk olivolja

Under 60 min 9 ingredienser Medel

De här vitlöksgratinerade blåmusslorna är lättlagade och fullkomligt utsökta. Med god smak av vitlök och parmesan i den krispiga gratineringen som toppar musslorna, blir det här en given succé med italiensk touch vid vilket tillfälle som helst.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2012

Ingredienser

4 portioner

1 nät färska blåmusslor (à 1 kg) eller frysta blåmusslor (1 kg färska motsvarar 2 paket frysta à 450 g)

2 schalottenlökar

3 vitlöksklyftor

1 1/2 dl finriven parmesan

1 1/2 msk finhackad persilja

4 msk ströbröd

1/2 tsk salt

1 krm peppar

5 msk olivolja

Gör så här

Så här gör du- texten är avsedd för 4 portioner.

Sätt ugnen på 225°C.

Tina ev frysta musslor. Skölj och borsta musslorna. De som inte sluter sig när du knackar på dem ska slängas. Likaså trasiga musslor. Klipp bort ev »skägg«.

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Spara hälften till gratineringen.

Fräs resten i 3 msk olivolja 2–3 minuter i en stor kastrull. Häll på 3 dl vatten och låt koka upp. Lägg i musslorna och sätt på ett lock. Låt koka 4–5 minuter. Skaka kastrullen och rör om efter halva tiden. Släng de musslor som inte öppnat sig.

Blanda parmesan med resten av schalottenlöken och vitlöken, persilja, ströbröd, 2 msk olivolja, salt och svartpeppar.

Bryt bort överdelen av varje musselskal och släng den. Lossa musslorna och lägg tillbaka i skalunderdelen. Lägg musslorna på en plåt. Fördela ostblandningen över musslorna. Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter tills osten smälter och får lite färg. Låt svalna några minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?