Sallad med blå kongopotatis och blåmusslor

Name: Sallad med blå kongopotatis och blåmusslor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 blå kongo potatis; ca 24 blåmusslor; 1 dl vitt vin; 2 msk hackad gräslök; 2 msk hackad dill; 1/2 tsk salt; 1/2 krm vitpeppar; dillkvistar till garnering

Under 45 min 8 ingredienser Medel

En lyxig sallad med både blå kongopotatis och blåmusslor finner du i detta recept. Den kokade potatisen lägger upp fint på tallrik tillsammans med de utsökta, vinkokade blåmusslorna före du toppar med en god dressing av lök, kokspad, dill och olja.

Ingredienser

4 portioner

4 blå kongo potatis

ca 24 blåmusslor

1 dl vitt vin

2 msk hackad gräslök

2 msk hackad dill

1/2 tsk salt

1/2 krm vitpeppar

dillkvistar till garnering

För alla

Gör så här

Skrubba potatisen och koka den mjuk i en kastrull. Låt potatisen svalna något och skala den. Skär potatisen i klyftor.

Lägg musslorna i en gryta. Se till att alla är slutna, släng dem annars. Häll på vinet och koka musslorna ca 5 min. Låt dem svalna. Ta till vara 2 msk (för 4 port) av kokspadet.

Finhacka löken. Blanda kokspadet med lök- och dillhack, salt, peppar och olja till en dressing.

Fördela potatisklyftorna på tallrikar. Ta bort den ena skalhalvan från musslorna och lägg den andra skalhalvan på tallriken.

Skeda dressingen över och servera med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?