Mushroom pot pie

Laga en värmande mushroom pot pie inspirerad av det brittiska köket där krämig svampfyllning med smak av timjan täcks med ett lock av smördeg. Perfekt som mustig höstmiddag!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2024

En gryta där pajfyllningen ligger under en pajdeg som lock och en bit har lyfts ut så man ser svamp och grönsaker.

Ingredienser

6 portioner

500 g champinjoner eller kastanjechampinjoner

4 msk smör

1 krm salt

1 purjolök (à ca 200 g)

2 morötter

1 selleristjälk

1 1/2 msk neutral olja

1 vitlöksklyfta

2 msk vetemjöl

4 dl vispgrädde

1 svamp- eller grönsaksbuljongtärning

2 krm svartpeppar

1 dl hackad timjan (1 dl motsvarar ca 1 kruka)

1 förp kyld smördeg (à 250 g)

1 ägg

Till servering

sallad

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Ansa och skiva svampen. Stek i hälften av smöret med salt i en ugnstålig stekpanna, ca 28 cm i diameter (för 6 port), tills den släppt vätskan och börjar få färg, ca 10 minuter. Lägg åt sidan i en stor skål.

00:10:00

Sätt ugnen på 200°C.

Ansa och skölj purjolöken noga, skiva tunt. Skala och skär morötterna i cm-stora tärningar. Finhacka sellerin. Stek purjolök, morot och selleri i oljan med 2 krm salt (för 6 port) tills löken är helt mjuk, ca 10 minuter. Lägg åt sidan tillsammans med svampen.

00:10:00

Smält resten av smöret i pannan. Skala och riv ner vitlöksklyftan och låt steka 30 sekunder, vispa i mjölet och häll i grädden lite i taget under omrörning. Smula i buljongtärningen och peppar. Låt koka ihop någon minut till en tjock sås. Hacka timjanen. Rör ner svamp, grönsaker och timjan och smaka av med salt.

Täck stekpannan med smördegen som ett lock, nyp till runt kanterna, skär ev bort hörnen om det blir för mycket deg. Pensla deglocket med uppvispat ägg och skär ett litet kryss i mitten.

Grädda i mitten av ugnen tills pajen har fin färg, 25–30 minuter.

00:30:00

Till servering: Servera gärna svamppajen med en sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Helt fantastiskt! Barnen älskade den! Vi hade även i lite kantareller som vi hade i frysen.
Sofie
2025-01-01
Ändrade inget i receptet, en av mina absolut topp 3 favoriträtter just nu!
Caroline
2024-12-04
Jättegott, följde receptet men skippade selleri och kommer minska purjolöken nästa gång. La till ca 300 g kycklinglårfilé, kycklingfond och soja. Använde en bakform som inte var jättestor i diametern så det blev mycket fyllning + lock. Började att grädda i mitten av ugnen och flyttade sen ner.
Emma
2024-10-09
Ingen höjdare. Såg godare ut på bilden än vad det egentligen var. Stuvning med pajlock
Ann-charlotte
2024-10-01

Energi2429 KJ / 580 kCal

Fett51 g

Salt1.2 g

Kolhydrater23 g

Protein8 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rökt fisk med svamptartar
Betyg 4.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vegansk ceviche
Betyg 5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Prästostcheesecake med matjessill och äppelsallad
Betyg 3.1 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Lobster roll med brioche
Betyg 4.5 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Inbakad fläskfilé
Betyg 4.4 av 5.99 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rödkåls- och sellerisallad
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Potatisgratäng Svampsoppa Vegetarisk middag (lakto-ovo)Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Paj kvarg Medelsvåra recept med svamp