Morotssoppa med saffran och apelsin

Name: Morotssoppa med saffran och apelsin
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 500 g morötter; 2 msk olivolja; 1 apelsin (1 apelsin motsvarar ca 1/2 dl juice); 8 dl vatten; 2 kycklingbuljongtärningar; 2 dl crème fraiche; 2 krm sambal oelek; 1 förp saffran (à 1/2 g); 1/2 msk vitvinsvinäger; salt; peppar; 250 g korntunnbröd; 150 g skivad ost

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Krämig morotssoppa som smaksätts med apelsin, saffran och sambal oelek. Servera soppan med tunnbröd för en komplett middag.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2023

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

500 g morötter

2 msk olivolja

1 apelsin (1 apelsin motsvarar ca 1/2 dl juice)

8 dl vatten

2 kycklingbuljongtärningar

2 dl crème fraiche

2 krm sambal oelek

1 förp saffran (à 1/2 g)

1/2 msk vitvinsvinäger

salt

peppar

Till servering

250 g korntunnbröd

150 g skivad ost

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och skiva löken och morötterna. Fräs dem i oljan i en stor gryta ett par minuter tills det börjar få färg.

Pressa juicen ur apelsinen. Tillsätt vatten, smulade buljongtärningar och apelsinjuice. Låt koka under lock i 10 minuter eller tills morötterna är mjuka.

00:10:00

Tillsätt crème fraiche, sambal oelek, saffran och vinäger och låt koka upp. Mixa soppan slät i en kannmixer eller med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Servera med tunnbröd och ost.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

12 st

Jättegod!
Marit
2025-12-29
Uteslöt apelsin, stämde av syran med lite citron istället. Blev mycket gott!
Angela
2024-10-26
Tog grönsaksbuljong o lite mer creme fraiche. Var försiktig m vitvinsvinägern Gott o lätt
Elisabeth
2024-02-05
En ny, enkel favoritsoppa!
Jenny linnéa
2023-04-11
Horribelt hemskt
Rickard
2023-03-30
Det var inte den småk som förväntades.
Angelica lahid
2023-03-29
Mycket god och smakrik soppa!
Christina
2020-03-14
Underbar soppa jag gjort flera ggr :-) har även i en klyfta vitlök eller två. Serverar även fetaost till vilket alltid uppskattas :-)
Anna
2012-02-18
Åt rätten som förrätt på nyårsafton. Mycket gott. Gjorde den mjölkfri med sojagrädde. Ta mindre vatten om du vill använda sojagrädde, blir lite tunn annars.
Zara
2006-01-10
En mycket god morotssoppa. Jag hittade inte den crème fraîchen man skulle ha, så jag tog paprika och chili-varianten i stället (och uteslöt chilifrukten). Väldigt gott!
Anders
2004-06-26

Energi2602 KJ / 621 kCal

Fett39 g

Salt5 g

Kolhydrater48 g

Protein17 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Mazarinkaka med saffran och apelsin
Betyg 3.4 av 5.46 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Apelsin- och saffranssoppa med hallon
Betyg 3.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Chokladdoppade saffranskulor
Betyg 4.3 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tiramisu med saffran och apelsin
Betyg 4.6 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kokostoppar med saffran och apelsin
Betyg 4.2 av 5.57 personer har röstat
Receptet har 17 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklingvingar med saffran och chili
Betyg 2.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fisksoppa Morotssoppa Svampsoppa Fredagsmiddag Morot Morot sallad