Morotssoppa med saffran och apelsin

Name: Morotssoppa med saffran och apelsin
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 500 g morötter; 2 msk olivolja; 1 apelsin (1 apelsin motsvarar ca 1/2 dl juice); 8 dl vatten; 2 kycklingbuljongtärningar; 2 dl crème fraiche; 2 krm sambal oelek; 1 förp saffran (à 1/2 g); 1/2 msk vitvinsvinäger; salt; peppar; 250 g korntunnbröd; 150 g skivad ost

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Krämig morotssoppa som smaksätts med apelsin, saffran och sambal oelek. Servera soppan med tunnbröd för en komplett middag.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2023

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

500 g morötter

2 msk olivolja

1 apelsin (1 apelsin motsvarar ca 1/2 dl juice)

8 dl vatten

2 kycklingbuljongtärningar

2 dl crème fraiche

2 krm sambal oelek

1 förp saffran (à 1/2 g)

1/2 msk vitvinsvinäger

salt

peppar

Till servering

250 g korntunnbröd

150 g skivad ost

För alla

Gör så här

Skala och skiva löken och morötterna. Fräs dem i oljan i en stor gryta ett par minuter tills det börjar få färg.

Pressa juicen ur apelsinen. Tillsätt vatten, smulade buljongtärningar och apelsinjuice. Låt koka under lock i 10 minuter eller tills morötterna är mjuka.

Tillsätt crème fraiche, sambal oelek, saffran och vinäger och låt koka upp. Mixa soppan slät i en kannmixer eller med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Servera med tunnbröd och ost.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Uteslöt apelsin, stämde av syran med lite citron istället. Blev mycket gott!

Angela

2024-10-26

Tog grönsaksbuljong o lite mer creme fraiche. Var försiktig m vitvinsvinägern Gott o lätt

Elisabeth

2024-02-05

En ny, enkel favoritsoppa!

Jenny linnéa

2023-04-11

Energi2602 KJ / 621 kCal

Fett39 g

Salt5 g

Kolhydrater48 g

Protein17 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.