Saffranscouscous med kräftor och tomat

Name: Saffranscouscous med kräftor och tomat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 dl vatten; 1 kycklingbuljongtärning eller motsvarande mängd fond; 1/2 tsk salt; 1/2 g saffran; 1 1/2 msk olivolja; 4 dl couscous (gärna fullkorn); 150 g sockerärtor; 1/2 kruka persilja; 2 förp kräftstjärtar i lake (à 360 g); 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 1/2 förp stjälkselleri (à 450 g); 1 röd peppar; 1 1/2 msk olivolja; 1 burk körsbärstomater (à 400 g); 1 citron; salt; peppar

Under 30 min 18 ingredienser Medel

Couscousen i denna rätt får en sprakande gul färg eftersom den kokats med saffran. Och extra knaprig blir den då sockerärter sällskapar. Till detta avnjuter du en härlig kräftsås med en tomatsås i grunden. Selleri, röd peppar och tomater gör den robust, och så en gnutta citron så klart. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2016

Ingredienser

4 portioner

Couscous

4 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning eller motsvarande mängd fond

1/2 tsk salt

1/2 g saffran

1 1/2 msk olivolja

4 dl couscous (gärna fullkorn)

150 g sockerärtor

1/2 kruka persilja

Kräftsås

2 förp kräftstjärtar i lake (à 360 g)

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

1/2 förp stjälkselleri (à 450 g)

1 röd peppar

1 1/2 msk olivolja

1 burk körsbärstomater (à 400 g)

1 citron

salt

peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Couscous: Koka upp vatten, buljongtärning, salt, saffran och olivoljan i en kastrull. Dra av från värmen och rör ner couscous och täck med lock.

Strimla sockerärterna tunt på längden och hacka persiljan.

Innan servering, fluffa upp couscousen med en gaffel och vänd ner sockerärterna och persiljan.

Kräftsås: Låt kräftorna rinna av i en sil. Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och skiva sellerin. Dela, kärna ur och hacka chilin.

Fräs grönsakerna mjuka i olivoljan i en kastrull. Häll på tomaterna och låt sjuda ca 5 minuter.

00:05:00

Riv skalet av citronen och pressa ur saften.

Rör ner kräftorna i tomatsåsen tillsammans med citronskal och -saft och låt det bli varmt, men låt det inte koka. Smaka av med salt och peppar.

Servera kräftsåsen med couscousen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1708 KJ / 408 kCal

Fett12 g

Salt2.63 g

Kolhydrater47 g

Protein25 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Louisiana gumbo med majskolv
Betyg 3.7 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Louisiana gumbo med majskolv

Krämig saffranpasta med kräftor
Betyg 3.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Krämig saffranpasta med kräftor

Couscous med fänkål och dill
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Couscous med fänkål och dill

Kräftskagentoast
Betyg 2.6 av 5.102 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kräftskagentoast

Dilliga gurksnittar
Betyg 2.3 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Dilliga gurksnittar

Sallad med kräftor, dill och krutonger
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sallad med kräftor, dill och krutonger

Röror med tonfisk Pasta kräftstjärtar Kyckling med couscous Lax med kryddor Kryddsmör Citron aioli