Morotssoppa med rostade kikärtor och naanbröd

Name: Morotssoppa med rostade kikärtor och naanbröd
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bakpotatis; 500 g morötter; 1 rödlök; 2 msk riven ingefära; 1 msk rapsolja; 400 ml kokosmjölk; 6 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond; salt; peppar; 1 förp (à 380 g) kokta kikärtor; 1 tsk rapsolja; 1/2 tsk curry; 1/2 förp färsk gräslök (à 20 g); 2 förp naanbröd (à 260 g)

2Klimatsmart

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En liten matigare soppa, fullproppad med smak och roligare element! Ingefäran ihop med morötterna sätter prägeln på soppan, och den toppas med en mix gjord på rostade kikärtor, curry och färsk gräslök. Ät tillsammans med naanbröd, och kvällens måltid är serverad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 16 2021

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 bakpotatis

500 g morötter

1 rödlök

2 msk riven ingefära

1 msk rapsolja

400 ml kokosmjölk

6 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond

salt

peppar

Topping

1 förp (à 380 g) kokta kikärtor

1 tsk rapsolja

1/2 tsk curry

1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)

Till servering

2 förp naanbröd (à 260 g)

För alla

Kommentarer

LKram

Peder

2020-07-01

Supergod! Rekommenderar att spara kikärtsspaden och använda till pannkakor, istället för Ägg!

Matilda

2020-05-01

Energi3364 KJ / 804 kCal

Fett34 g

Salt3.8 g

Kolhydrater97 g

Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.