Jordärtskocksoppa med rostade kikärter

Betyg 4.3 av 5.
20 personer har röstat
1Klimatsmart
Jordärtskocksoppa med rostade kikärter

En krämig soppa gjord på jordärtskockor blir oerhört len och smakrik. Bakpotatisen gör den extra mättande och de rostade kikärtorna blandade med saltade pumpakärnor och salladslök blir grädden på moset. Smaklig måltid vill vi lova!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2020

Jordärtskocksoppa med rostade kikärter

Ingredienser

4 portioner

Soppa

600 g  jordärtskockor
1   bakpotatis (à ca 300 g)
1   gul lök
1   vitlöksklyfta
2 msk  olja
7 1/2 dl  grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
1 1/2 dl  vispgrädde
salt
peppar

Kikärtor

1/2   fänkål (à ca 150 g)
1/2   påse salladslök (à 125 g)
1   förp kokta kikärtor (à 380 g)
1 dl  rostade saltade pumpakärnor
1/2 msk  olja

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde mot mjölkfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.3 av 5.
20 personer har röstat

Kommentar

God och krämig soppa! Jag brukar inte gilla den distinkta smaken av jordärtskocka, men med detta recept tycker jag att den kom till sin rätt.

Karin

2021-05-03

Näringsvärde per portion

Energi2340 KJ / 559 kCal
Fett34 g
Salt2.37 g
Kolhydrater43 g
Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Jordärtskocksoppa med pizzasnurror
Betyg 4.6 av 5.
12 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Under 45 min att tillaga
Bakade jordärtskockor med pepparot
Betyg 2 av 5.
8 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Jordärtskockssoppa med osttoast
Betyg 3.6 av 5.
22 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Krispigt majskycklingbröst med rostade grönsaker
Betyg 3.2 av 5.
11 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Jordärtskockssoppa med potatis och örtdressing
Betyg 4.5 av 5.
27 personer har röstat
Under 45 min att tillaga