UNDER 45 MIN | Medel

Morotssoppa med rostade kikärter och naanbröd

En liten matigare soppa, fullproppad med smak och roligare element! Ingefäran ihop med morötterna sätter prägeln på soppan, och den toppas med en mix gjord på rostade kikärter, curry och färsk gräslök. Ät tillsammans med naanbröd, och kvällens måltid är serverad.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 17, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt på ugnen enligt anvisning på brödförpackningen.
  2. Soppa: Tvätta och skär potatisen och morötterna i mindre bitar.
  3. Skala och skiva löken. Riv ingefäran.
  4. Fräs löken i oljan i en kastrull tillsätt rotfrukterna, ingefäran, kokosmjölken, vattnet och smula i buljongtärningarna.
  5. Låt soppan sjuda ca 15 minuter under lock eller tills allt är mjukt.
  6. Topping: Häll kikärterna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
  7. Rosta kikärterna i oljan i en het stekpanna och krydda med curry, salt och peppar.
  8. Skär gräslöken fint.
  9. Tillaga naanbröden enligt anvisningen på förpackningen.
  10. Soppa: Mixa soppan slät i en matberedare och smaka av med salt och peppar. Späd soppan med lite vatten om den är för tjock.
  11. Till servering: Servera soppan med naanbröd, kikärter och gräslök.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: byt naanbröd mot laktosfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: byt naanbröd mot mjölkproteinfritt bröd.

Ingredienser

Portioner: 4
Soppa
  • 1 bakpotatis
  • 500 g morötter
  • 1 rödlök
  • 2 msk riven ingefära
  • 1 msk rapsolja
  • 400 ml kokosmjölk
  • 6 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond
  • salt
  • peppar
Topping
  • 380 g kikärter
  • 1 tsk rapsolja
  • 1/2 tsk curry
  • 1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)
Till servering
  • 2 förp naanbröd (à 260 g)

Näringsvärde
Per portion

Energi 3364 kJ / 804 kCal

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept