Morotssoppa med mildost

Name: Morotssoppa med mildost
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk olivolja; 1 hackad gul lök; 1 hackad vitlöksklyfta; 6 - 8 rivna morötter; 1 msk riven ingefära; 7 dl vatten; 1 1/2 grönsaksbuljongtärning; 1 förp mild mjukost (à 330 g); salt; peppar; krutonger; koriander

Under 15 min 12 ingredienser Enkel

Härligt orange och krämig morotssoppa smaksatt med mild mjukost. För extra sting har vi adderat lite ingefära, men den kan du såklart välja bort om barnen eller sambon är kinkiga. Servera med krutonger och koriander och du har en supersnabb vardagsfavorit!

Ingredienser

4 portioner

2 msk olivolja

1 hackad gul lök

1 hackad vitlöksklyfta

6 - 8 rivna morötter

1 msk riven ingefära

7 dl vatten

1 1/2 grönsaksbuljongtärning

1 förp mild mjukost (à 330 g)

salt

peppar

Till servering

krutonger

koriander

För alla

Gör så här

Hetta upp olivolja i en kastrull. Fräs gul lök och vitlök så att det blir glansigt. Tillsätt morötter och ev ingefära, stek tillsammans i 2 minuter.

Tillsätt vatten och grönsaksbuljong och koka upp.

Ha i mjukost och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: servera med krutonger och persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegod tog riven ost istället. 🥄😋

Karin

2021-01-21

Toppengod!! Tog bort ingefäran å vitlöken

Lena

2020-11-11

Riktigt god soppa. Bytte ingefäran mot torkad👍

Sofie

2020-08-26

Energi1842 KJ / 439 kCal

Fett18 g

Salt4 g

Kolhydrater45 g

Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.