Morotssoppa med mildost

Name: Morotssoppa med mildost
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk olivolja; 1 hackad gul lök; 1 hackad vitlöksklyfta; 6 - 8 rivna morötter; 1 msk riven ingefära; 7 dl vatten; 1 1/2 grönsaksbuljongtärning; 1 förp mild mjukost (à 330 g); salt; peppar; krutonger; koriander

Under 15 min 12 ingredienser Enkel

Härligt orange och krämig morotssoppa smaksatt med mild mjukost. För extra sting har vi adderat lite ingefära, men den kan du såklart välja bort om barnen eller sambon är kinkiga. Servera med krutonger och koriander och du har en supersnabb vardagsfavorit!

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

2 msk

olivolja

hackad gul lök

hackad vitlöksklyfta

6 - 8

rivna morötter

1 msk

riven ingefära

7 dl

vatten

1 1/2

grönsaksbuljongtärning

förp mild mjukost (à 330 g)

salt

peppar

Till servering

krutonger

koriander

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen, mjukosten och krutongerna.
Fri från laktos och ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfria krutonger eller uteslut krutongerna.

Recept och bild i samarbete med Kavli.

Gör så här

Hetta upp olivolja i en kastrull. Fräs gul lök och vitlök så att det blir glansigt. Tillsätt morötter och ev ingefära, stek tillsammans i 2 minuter.

Tillsätt vatten och grönsaksbuljong och koka upp.

Ha i mjukost och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: servera med krutonger och persilja.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Karin

2021-01-21

Jättegod tog riven ost istället. 🥄😋

Lena

2020-11-11

Toppengod!! Tog bort ingefäran å vitlöken

Sofie

2020-08-26

Riktigt god soppa. Bytte ingefäran mot torkad👍

Näringsvärde per portion

Energi 1842 KJ / 439 kCal

Fett 18 g

Salt 4 g

Kolhydrater 45 g

Protein 22 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden