Svampsoppa med kantarellost

Name: Svampsoppa med kantarellost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g färska champinjoner; 1 msk smör; 7 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 dl fint tärnade morötter; 250 g mjukost med kantarellsmak; salt; svartpeppar; ev hackad persilja (till garnering)

Under 30 min 9 ingredienser Enkel

Gillar du svamp? Då kommer du älska den här svampsoppan med kantarellost! Smörstekta champinjoner kokas upp i varm grönsaksbuljong med tärnade morötter och len mjukost med kantarellsmak. Smaka av med salt och peppar, ät och njut!

Ingredienser

4 portioner

200 g färska champinjoner

1 msk smör

7 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 dl fint tärnade morötter

250 g mjukost med kantarellsmak

salt

svartpeppar

ev hackad persilja (till garnering)

För alla

Gör så här

Rensa och skär champinjonerna i bitar. Stekt dem i smör i en stor gryta.

Häll på vatten och smula i buljongtärningen.

Tillsätt morötter och låt koka upp. Koka soppan några minuter tills morötterna är al dente.

Tillsätt mjukost och rör om tills osten smälter.

Smaka av med salt och peppar. Strö ev över hackad persilja innan servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Vattnig och inte så mättande.

Linn

2024-10-03

En super god soppa, tog mer kantarell ost och redde av med lite majsenamjöl.

Inga-lill

2024-04-26

God smak men väldigt salt pga mjukosten

Lena

2023-12-06

Energi743 KJ / 177 kCal

Fett13 g

Salt3 g

Kolhydrater3.5 g

Protein12 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.