Morotssoppa med manchegogratinerad avokado

8
7 Klimatsmart
Morotssoppa med manchegogratinerad avokado

Vi säger bara; herregud så gott! I den krämiga morotsoppan hittar du lite bönor, majs och salladslök, och vid sidan av serveras avokado som gratinerats i ugnen ihop med en krämig majsröra, toppad med härligt salt manchegoost!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2021

Morotssoppa med manchegogratinerad avokado

Ingredienser

2 portioner
150 g majskorn
2 avokador
3 salladslökar
salt
peppar
1 dl riven manchegoost
1 förp morotssoppa (à 425 g)
2 krm röd currypasta (eller 1 msk gul curry)
2 dl kokosmjölk
120 g kokta svarta bondbönor

För alla

Kontrollera noga innehållet i soppan.
Fri från gluten och laktos.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Tips

Krydda majsen med lite chiliflakes för extra hetta.

Vad tyckte du om receptet?

8

Kommentarer

Daniel

2021-04-14

Soppan var helt okej. Men att gratinera avokados i ugn var ju ett stort slöseri. Avokado som är så gott färsk blev helt oätlig.

Johan

2021-04-14

Bra sätt att förstöra fin avokado. Varm avokado förlorar all smak och textur. Soppan var väl ingen höjdare heller. Manchegon var det enda ätbara.

Michel

2021-04-13

Håller med föregående talare med en kasse som kostar 68,33 kr per portion så väntar man sig inte en soppa med nån gratinerad advokado. Fortsätter detta blir det avbeställning.

Näringsvärde per portion

Energi 3564 KJ / 850 kCal
Fett 69 g
Salt 6 g
Kolhydrater 33 g
Protein 18 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept