Morotssoppa med manchegogratinerad avokado

1
0 Klimatsmart
Morotssoppa med manchegogratinerad avokado

Vi säger bara; herregud så gott! I den krämiga morotsoppan hittar du lite bönor, majs och salladslök, och vid sidan av serveras avokado som gratinerats i ugnen ihop med en krämig majsröra, toppad med härligt salt manchegoost!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2021

Morotssoppa med manchegogratinerad avokado

Ingredienser

2 portioner
150 g
majskorn
2
avokador
3
salladslökar
-
salt
-
peppar
1 dl
riven manchegoost
1
förp morotssoppa (à 425 g)
2 krm
röd currypasta (eller 1 msk gul curry)
2 dl
kokosmjölk
120 g
kokta svarta bondbönor

För alla

Kontrollera noga innehållet i soppan.
Fri från gluten och laktos.Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Under 45 minuter

Gör så här

Tips

Krydda majsen med lite chiliflakes för extra hetta.

Vad tyckte du om receptet?

1

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi 3564 KJ / 850 kCal
Fett 69 g
Salt 6 g
Kolhydrater 33 g
Protein 18 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept