version:
Morotssoppa med kokosmjölk och sojabönor
En smakrik soppa gjord på bland annat morötter, lök och kokosmjölk, som får en fräschör av ingefära och vitlök. Till det serveras ett sojabönsfräs och baguette. Det är bara att äta och njuta.
Ett recept från:
ICAs matkasse
v
8 2022
Ingredienser
4 portioner
Soppa
500
g
morötter
1
rödlök
2
msk
olja
2
msk
ingefära
1
tsk
curry
1
vitlöksklyfta
7 1/2
dl
grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
400
ml
kokosmjölk
1
förp bake off baguette (à 300 g)
Sojabönor
1/2
påse salladslök (à 125 g)
250
g
sojabönor
1
dl
pumpakärnor
1/2
msk
olja
salt
peppar
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen och brödet.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör så här
Tips
Fräs lite chili eller sambal oelek med morötterna.
Näringsvärde per portion
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Marilyn
2022-02-08Gjorde bara själva soppan. Supergod & ännu bättre dagen efter när både smaker & konsistens fått tid att sätta sig. Toppa gärna med en klick crème fraiche för att lyfta smakerna ännu mer. Kan med fördel ätas likväl varm en kall vinterdag som kall en varm sommardag.
Berit
2022-01-13Jag vill ha möjlighet att skriva ut recepten . Berit
Redaktionen ICAse
2022-01-13Hej Berit! Har du bara tillgång till en skrivare så kan du skriva ut recept. Under ingressen och bredvid "spara-knappen" hittar du "skriv ut-knappen". Lycka till! Hälsningar Michelle
Maria-laura
2021-11-02Jag hade inga sojabönor hemma men det blev gott endå. Kokosmjölken gjorde soppan suverän och lyfte verkligen smakerna. Jag hade också gjort min egna soppfond med rester utav grönsaker som egentligen slängs. Super god och krämig soppa. Detta blir en återkommande favorit. ☺