Morotssoppa med kokos

Betyg 4.6 av 5.544 personer har röstat
Receptet har 81 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Morotssoppa med kokos

En billig och smakrik soppa med sensommarprimören morot, kryddad med ingefära och lime. Blir vacker och känns lyxig med pumpakärnor och lite ringlad kokosmjölk på toppen.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2017

Morotssoppa med kokos

Ingredienser

4 portioner
2 msk olivolja
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
500 g skivade morötter
1 tsk spiskummin
1 - 2 msk riven ingefära
1 krm chiliflakes
1 burk kokosmjölk (400 ml)
2 msk konc grönsaksfond
6 dl vatten
1 msk färskpressad limejuice
1/2 tsk salt

Till servering

1 msk pumpakärnor

Gör så här

00:20:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.544 personer har röstat

Kommentarer

Mycket god och smakrik soppa. Spädde med två deciliter vatten på slutet och det blev perfekt. Rostade pumpafröna med lite flingsalt till. Så gott! Kommer göra den flera gånger.

Jennie

2025-02-11

Jättegod soppa! Jag brukar ta hälften morötter och hälften sötpotatis, och extra lime och kryddning. Det blir supergott!

Teresa

2025-02-09

Väldigt god soppa. Jag bytte ut ett par morötter mot palsternackor och det blev magiskt gott. Ökade även mängden pressad lime lite. Familjen gav högsta betyg. Den här gör vi snart igen.

Fredrik

2025-02-01

Näringsvärde per portion

Energi1680 KJ / 401 kCal
Fett32 g
Salt1.05 g
Kolhydrater21 g
Protein5 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Sötpotatissoppa med jordnötssmör
Betyg 3.7 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pumpasoppa med getost och rostade pumpakärnor
Betyg 4.2 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Avokadosoppa med räkor
Betyg 2.9 av 5.60 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ärtig spenatsoppa
Betyg 4.2 av 5.144 personer har röstat
Receptet har 25 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Grillad fänkål och bellaverde med rostade pumpakärnor
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Zucchinisoppa med kokosmjölk
Betyg 3.5 av 5.67 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad