Morotssoppa med kokos

318
33 Klimatsmart
Morotssoppa med kokos

En billig och smakrik soppa med sensommarprimören morot, kryddad med ingefära och lime. Blir vacker och känns lyxig med pumpafrön och lite ringlad kokosmjölk på toppen.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2017

Morotssoppa med kokos

Ingredienser

4 portioner
2 msk olivolja
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
500 g skivade morötter
1 tsk spiskummin
1 - 2 msk riven ingefära
1 krm chiliflakes
1 burk kokosmjölk (400 ml)
2 msk konc grönsaksfond
6 dl vatten
1 msk färskpressad limejuice
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

Till servering

1 msk pumpafrön

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden. Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

318

Kommentarer

Evelin

2022-05-09

Super snabb att göra och riktigt god soppa. Jag lägger i en pirri pirri medans soppan kokar för lite extra hetta. Mums så god den blir.

Agnieszka

2022-03-29

Enkelt och supergod soppa. Rekommenderar

Annica

2022-03-08

Supergod och superenkel att göra+++++

Näringsvärde per portion

Energi 1680 KJ / 401 kCal
Fett 32 g
Salt 1.05 g
Kolhydrater 21 g
Protein 5 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden