Bakad blomkål med hummus

1Klimatsmart

Laga bakad blomkål i ugn, både gott och enkelt! Perfekt som vegetarisk huvudrätt. Vi serverar den helbakade blomkålen med en krämig hummus och en god sallad med dressing.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2019

Ingredienser

4 portioner

1 blomkål (à ca 800 g)

2 msk olivolja

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

Hummus

1 förp kokta kikärtor (à ca 380 g)

1/2 dl olivolja

2 rivna vitlöksklyftor

1 msk färskpressad limejuice

2 msk tahini (sesampaste)

1/2 tsk malen kummin

1/2 tsk rökt paprikapulver

3/4 tsk salt

1 krm svartpeppar

Sallad

1 rödlök

1 kruka bladpersilja

65 g blandad sallad

1 dl urkärnade kalamataoliver

1/2 dl strimlade soltorkade tomater

1 msk olivolja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Lägg blomkålen i en ugnsform. Gnid in med olja, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen 1 1/2 – 2 timmar.

Hummus: Häll av kikärterna, men spara 3 msk av kikärtsspadet (för 4 port), och skölj kikärterna. Mixa kikärterna och spadet med resten av ingredienserna till en slät hummus. Krydda med salt och peppar.

Sallad: Skala och skiva löken. Plocka persiljan. Blanda sallad, persilja, lök, oliver, soltorkad tomat och olivolja. Servera med blomkål och hummus.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Blomkålen brändes med 175 grader

Emma

2021-01-18

Energi1716 KJ / 409 kCal

Fett30 g

Salt3.98 g

Kolhydrater20 g

Protein11 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.