Morotssoppa med kokos
En billig och smakrik soppa med sensommarprimören morot, kryddad med ingefära och lime. Blir vacker och känns lyxig med pumpakärnor och lite ringlad kokosmjölk på toppen.
Ett recept från:
Buffé nr 8, 2017
Ingredienser
4 portioner
2 msk olivolja
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
500 g skivade morötter
1 tsk spiskummin
1 - 2 msk riven ingefära
1 krm chiliflakes
1 burk kokosmjölk (400 ml)
2 msk konc grönsaksfond
6 dl vatten
1 msk färskpressad limejuice
1/2 tsk salt
Till servering
1 msk pumpakärnor
Gör så här
00:20:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1680 KJ / 401 kCal
Fett32 g
Salt1.05 g
Kolhydrater21 g
Protein5 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
96 stCarina
Hej, kan man göra soppan två dagar förväg?
ICA-köket
Hej Carina! Det går fint. Förvara soppan i kylen när den blivit sval. Hälsningar Leif
Annelie
Riktigt god soppa! Den har vi gjort flera gånger. Vi brukar minska mängden vatten för att få den riktigt krämig och smakrik.
Monika
Enkelt och mycket gott 😋
Gisela
Den godaste soppan jag ätit😃
Lena
Suveränt god med bred smakpalett 😋 Ska testa att ha med röda linser nästa gång ☺️ Lena
Emma
mkt god , enkel och mättande soppa som gör succe nu i mörkare tider, lägger med lite röda linser i koket för proteinets skull
Carina
Jättegott, mixade inte, hade moroten grovriven.
Susanne
Jättegod smak och inte för söt
Linda
Mycket söt och god!
Niels
Härlig soppa! Om man så haver, sa Kajsa, i mitt fall blev det torkad och klippt ancho istället för chiliflakes och krossad valnöt istället för pumpakärnor. Blev gott det med. Gillar grundrecept som detta.