Morotssoppa med jordnötspesto

35
8
Morotssoppa med jordnötspesto

Ett smakrikt recept på härlig morotssoppa med jordnötspesto. Du gör soppan av bland annat lök, morot och potatis. Servera soppan med en annorlunda och god pesto av chili, koriander, lime och jordnötter!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2009

Morotssoppa med jordnötspesto

Ingredienser

4 portioner
1 gul lök (à 150 g)
500 g morötter
2 potatisar (à 100 g)
2 msk smör
2 hönsbuljongtärningar
1 l vatten

Jordnötspesto

1/2 chilifrukt
1/2 dl hackad koriander
1 lime
1 dl salta jordnötter
1 1/2 msk rapsolja
1 krm salt

För alla

Fri från gluten och ägg, men kontrollera innehållet i buljongtärningen.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett och kontrollera innehållet i buljongtärningen.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett och kontrollera innehållet i buljongtärningen.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

35

Kommentarer

Elin

2022-02-28

Gott och enkelt! Jag har förenklat peston lite genom att ta jordnötssmör och blanda med limejuice, rapsolja och chilliflakes

Anna

2016-03-17

OBS! Minska mängden vatten till 8,5-9 dl!

Anna

2016-03-17

Mycket god soppa! Missa INTE peston, den är pricken över i:et! Serverade min soppa med vitlöksbaguette, mycket smarrigt tillbehör.