Morotssoppa med ingefära och citron

Name: Morotssoppa med ingefära och citron
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 2 cm färsk ingefära; 2 dl vispgrädde; finrivet skal av 1 citron och 1-2 msk saft; 500 g morötter; 1 liten gul lök; 2 msk olivolja; 8 dl vatten; 3 msk konc grönsaks- eller kycklingfond; salt; peppar; 1 dl matyoghurt (10 %); 2 dl krutonger; 1/2 kruka persilja

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Morötter smakar toppen i en krämig och mustig soppa med lite sting av ingefära och fräsch syra från citron. Servera soppan med en klick matyoghurt och gärna hemgjorda krutonger.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2012

Ingredienser

4 portioner

ca 2 cm färsk ingefära

2 dl vispgrädde

finrivet skal av 1 citron och 1-2 msk saft

500 g morötter

1 liten gul lök

2 msk olivolja

8 dl vatten

3 msk konc grönsaks- eller kycklingfond

salt

peppar

1 dl matyoghurt (10 %)

2 dl krutonger

1/2 kruka persilja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och skiva ingefäran i tunna skivor. Tvätta och riv det yttersta av skalet från citronen. Pressa ur 2 msk citronsaft.

Koka upp grädden i en kastrull tillsammans med ingefäran och citronskalet. Dra av kastrullen från plattan och ställ åt sidan.

Skala morötterna och skär i tunna skivor. Skala och finhacka löken.

Fräs löken mjuk i oljan i en kastrull. Tillsätt morötterna och fräs ytterligare någon minut.

Häll på vatten och fond. Koka sakta under lock tills morötterna är mjuka, ca 20 minuter.

00:20:00

Mixa soppan slät. Sila ner grädden i soppan. Koka upp och smaka av med salt, peppar och 1-2 msk citronsaft.

Servera soppan i varma djupa tallrikar. Toppa med yoghurt och Krutonger. Garnera med persilja och ev lite olivolja.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

20 st

C
Charlotte
7 mars 2026
Jättegod soppa! Jag tog stekta bacontärningar och broccoli som topping. Mixade ner lite ingefära eftersom jag älskar det, väldigt gott!
A
Amr
23 mars 2024
Fint och gott!
B
Birgitta
2 mars 2024
Frisk och god i smaken. Tog ingefära pulver. Absolut en favorit!
B
Birgitta
10 mars 2022
Birgitta En underbar soppa, vi blev alla nöjda och begeistrade! Jag lade till en vitlöksklyfta och hade något mindre citron.
K
Karin
4 okt. 2021
God, men måste öka mängden morötter med 50%, enkel att tillaga och få ingredienser.
L
Lotta
19 sep. 2021
Soppan smakar nästan bara citron och det behövs tre ggr så mycket fond som står i receptet. Ingen höjdare alla enl mig tyvärr..
K
Katarina
15 aug. 2021
Jättegod om man utesluter citronsaften. Kombinationen citron och morot är ingen höjdare för mig. Jag brukar tärna ner lite hallomi eller tofu för lite tuggmotstånd och protein.
F
Freja
26 maj 2021
Väldigt god! Men otroligt överväldigande. Det är ingenting man äter en stor skål av direkt. Förrätt? 4/5 stjärnor
A
Angela
25 mars 2021
Älskar denna soppa. Jag brukar använda elvisp och en nypa socker. Helt underbart. Tack för receptet.
D
Dan
14 dec. 2020
Rysligt lyxig och god morotssoppa! Passar fint till finare tillställningar som förrätt exempelvis.

Energi1547 KJ / 369 kCal

Fett29 g

Salt2 g

Kolhydrater21 g

Protein5 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kycklingsoppa med potatis och curry
Betyg 4.5 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Kycklingsoppa med potatis och curry

Morotssoppa med laxspett
Betyg 3.4 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Morotssoppa med laxspett

Bröd- och tomatsoppa
Betyg 3.3 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Bröd- och tomatsoppa

Kycklingsoppa med skogschampinjon
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kycklingsoppa med skogschampinjon

Torsk i spicy misobuljong
Betyg 4.3 av 5.79 personer har röstat
Receptet har 24 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Torsk i spicy misobuljong

Thaisoppa med morot och kokosmjölk
Betyg 3.7 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Thaisoppa med morot och kokosmjölk

Morotssoppa Grönsakssoppa Morot Morot sallad Middag soppa recept Morotsmarmelad