Kycklingsoppa med skogschampinjon

Name: Kycklingsoppa med skogschampinjon
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Kinesisk,Asiatisk
Ingredients: 300 g kycklinglårfilé; 200 g skogschampinjon (gärna kinesiska sk straw mushrooms); 2 dl halvtorr madeira (eller helst kinesiskt risvin från Shaoxing); 2 msk soja; 4 msk svart bönpaste alt hoisinsås; 2 msk finhackad chilifrukt; 1 msk färskriven ingefära; 3 msk konc kycklingfond; 8 dl vatten; 4 salladslökar; 4 gemsallad alt mini-pak soi eller minimangold eller salladskål (4 gemsallad motsvarar 200 g salladskål); olja till stekning; salt och peppar

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En värmande kycklingsoppa med skogschampinjon passar utmärkt en kall höstkväll. Denna soppa med smaker av madeira, ingefära och hoisinsås utgör tillsammans med kycklingen och svampen en härlig enhet som du verkligen får njuta av.

Ingredienser

4 portioner

300 g kycklinglårfilé

200 g skogschampinjon (gärna kinesiska sk straw mushrooms)

2 dl halvtorr madeira (eller helst kinesiskt risvin från Shaoxing)

2 msk soja

4 msk svart bönpaste alt hoisinsås

2 msk finhackad chilifrukt

1 msk färskriven ingefära

3 msk konc kycklingfond

8 dl vatten

4 salladslökar

4 gemsallad alt mini-pak soi eller minimangold eller salladskål (4 gemsallad motsvarar 200 g salladskål)

olja till stekning

salt och peppar

För alla

Fri från gluten, men kontrollera bönpasteinnehållet.
Gör mjölkproteinfri: läs innehållsdeklarationen på kycklingfonden och kontrollera bönpasteinnehållet.
Gör äggfri: läs innehållsdeklarationen på kycklingfonden och kontrollera bönpasteinnehållet.

Gör så här

Skär kycklingen i bitar. Stek dem på hög värme i olivolja med svampen i 1-2 minuter.

Tillsätt vin, soja, bönpaste, chili och ingefära. Tillsätt kycklingfond och vatten. Koka 5 minuter.

Strimla salladslöken och salladen grovt. Tillsätt och koka i någon minut.

Tips

I Kina ska alltid kycklingben vara med vid tillagningen för att ge smak. Färdigstyckade munsbitar av kyckling går snabbt att steka eller koka. Snabbast blir ändå att laga som i Sverige med benfria lårfilébitar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?