Bröd- och tomatsoppa

Name: Bröd- och tomatsoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 gula lökar; 2 msk olivolja; 1 burk plommontomater (à 400 g); 8 dl vatten; 2 msk konc kycklingfond - eller grönsaksfond; 3 krm socker; 2 msk rödvinsvinäger; 3 vita brödskivor; salt och peppar; 1/2 kruka basilika; 1 grovhackad vitlöksklyfta; 2 msk olja; färskriven parmesan; färdiga krutonger

Under 30 min 14 ingredienser Medel

En härlig, lätt och smakrik soppa får du om du mixar bland annat tomater, socker, rödvinsvinäger, brödbitar, basilika, vitlök och parmesan. Soppan passar även utmärkt att servera som förrätt.

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

2 msk olivolja

1 burk plommontomater (à 400 g)

8 dl vatten

2 msk konc kycklingfond - eller grönsaksfond

3 krm socker

2 msk rödvinsvinäger

3 vita brödskivor

salt och peppar

1/2 kruka basilika

1 grovhackad vitlöksklyfta

2 msk olja

färskriven parmesan

färdiga krutonger

Gör så här

Skala, dela och strimla löken. Fräs den mjuk med olja i en gryta. Tillsätt tomater, vatten, fond, socker och vinäger. Låt småkoka i 10 minuter.

Riv ner brödskivorna och låt dem koka i ca 5 minuter. Mixa soppan slät i matberedaren. Häll tillbaka i grytan. Smaka av med salt och peppar.

Mixa basilikablad, vitlök och olja.

Häll soppan i skålar. Skeda över lite basilikaolja. Servera med parmesanost och krutonger. Passar bra som förrätt. Med gratinerade ost- och baconmackor blir det en perfekt huvudrätt.

I näringsberäkningen ingår bacon och ost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?