Morotssoppa med ingefära och citron

Betyg 3.9 av 5.
106 personer har röstat
19Klimatsmart
Morotssoppa med ingefära och citron

Morötter smakar toppen i en krämig och mustig soppa med lite sting av ingefära och fräsch syra från citron. Servera soppan med en klick matyoghurt och gärna hemgjorda krutonger.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2012

Morotssoppa med ingefära och citron

Ingredienser

4 portioner
ca 2 cm  färsk ingefära
2 dl  vispgrädde
finrivet skal av 1   citron och 1-2 msk saft
500 g  morötter
1   liten gul lök
2 msk  olivolja
8 dl  vatten
3 msk  konc grönsaks- eller kycklingfond
salt
peppar
1 dl  matyoghurt (10 %)
2 dl  krutonger
1/2   kruka persilja

För alla

Kontrollera noga innehållet i fonden.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria krutonger.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och yoghurt mot mjölkproteinfria ersättningsalternativ.

Receptet uppdaterat juni 2023.

Gör så här

Tips

Fräs en vitlöksklyfta och 2 krm chiliflakes tillsammans med löken.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.9 av 5.
106 personer har röstat

Kommentarer

Fint och gott!

Amr

2024-03-23

Frisk och god i smaken. Tog ingefära pulver. Absolut en favorit!

Birgitta

2024-03-02

Birgitta En underbar soppa, vi blev alla nöjda och begeistrade! Jag lade till en vitlöksklyfta och hade något mindre citron.

Birgitta

2022-03-10

Näringsvärde per portion

Energi1547 KJ / 369 kCal
Fett29 g
Salt2 g
Kolhydrater21 g
Protein5 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kycklingsoppa med potatis och curry
Betyg 4.4 av 5.
9 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Morotssoppa med laxspett
Betyg 3.4 av 5.
22 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Bröd- och tomatsoppa
Betyg 3 av 5.
6 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kycklingsoppa med skogschampinjon
Betyg 4 av 5.
1 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Torsk i spicy misobuljong
Betyg 4.3 av 5.
47 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Asiatisk kycklingsoppa med nudlar
Betyg 3.7 av 5.
52 personer har röstat
Under 30 min att tillaga