Kryddig kikärtssoppa med quesadilla

Name: Kryddig kikärtssoppa med quesadilla
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gula lökar; 1 stor morot; 1/2 knippe salladslök (à ca 120 g); 2 burkar kikärtor (à 410 g); 1 msk olivolja; 2 msk malen koriander; 3 tsk spiskummin; 6 dl vatten + mer att späda med; 3 msk konc kycklingfond; 1 klick matyoghurt (10 %); 4 skivor rökt skinka; 1 påse riven ost (à 150 g); 1/2 kruka basilika; 4 mjuka tortillabröd

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Orientalisk soppa på kikärter med spiskummin och malen koriander. Servera med en klick matyoghurt och nygräddade quesadillas med riven ost och rökt skinka.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2012

Ingredienser

4 portioner

Soppa

2 gula lökar

1 stor morot

1/2 knippe salladslök (à ca 120 g)

2 burkar kikärtor (à 410 g)

1 msk olivolja

2 msk malen koriander

3 tsk spiskummin

6 dl vatten + mer att späda med

3 msk konc kycklingfond

1 klick matyoghurt (10 %)

Quesadilla

4 skivor rökt skinka

1 påse riven ost (à 150 g)

1/2 kruka basilika

4 mjuka tortillabröd

För alla

Gör så här

Soppa: Skala och skär lökar och morot i bitar. Strimla salladslök.

Häll av och skölj kikärter. Fräs lök och morot i olivolja ca 5 minuter i en kastrull.

Tillsätt salladslök, kikärter, malen koriander och spiskummin. Fräs ca 5 minuter under omrörning. Tillsätt vatten och konc kycklingfond. Sjud soppan under lock ca 5 minuter.